Matcha está entre as tendencias máis recentes en super alimentos pero non é nada novo. Usado durante séculos en Xapón, a matcha é a forma máis pura de té verde. Vendido como un po, a matcha é máis concentrada que o té elaborado, o que significa que é moi rico en antioxidantes, proporcionando numerosos beneficios para a saúde.
Como se fai Matcha?
Matcha está feita a partir de molienda de pedra follas de té verde seco nun po superfino.
No canto de remover unha cunca de té con auga fervendo e follas de té, unha cunca de té matcha implica usar as follas enteiras, soltando po en auga quente para facer un líquido espumoso. Dado que a matcha está tan concentrada, despréndese un ton verde vivo e un forte sabor amargo. Aínda que se trata de cafeína, a matcha ofrece só uns 35 mg de cafeína por porción, aproximadamente a metade dunha cunca de café e non contén calorías.
Beneficios para a saúde de Matcha
Debido a que é tan rico en antioxidantes chamados polifenois, créase que a matcha estabiliza o azucre no sangue , reduce a presión sanguínea e os niveis de colesterol nocivos, protexe contra o cancro e as enfermidades cardíacas, e pode incluso ser capaz de diminuír o proceso de envellecemento. A pesar do seu contido en cafeína, a matcha asociouse a proporcionar un sentimento de calma en vez de nerviosismo. Isto é debido a un aminoácido que aumenta o estado de ánimo en matcha coñecido como L-theanine.
Beyond Tea: Outros usos para Matcha
Matcha non é só para amantes do té.
Coa súa crecente popularidade, a matcha pódese atopar como ingrediente en todo tipo de alimentos a partir de produtos horneados como sorbete e rosquinhas, a iogur e batidos. Vexa a continuación unha saborosa receita de smoothie Kale and Apple Green que usa Matcha.
Compra Matcha
Matcha véndese ampliamente en alimentos e tendas de saúde en todo o país.
Hai varios graos de matcha. En xeral, canto maior sexa a nota, mellor será a calidade eo sabor.
Que se debe ver
O NIH advirte contra consumir máis de cinco cuncas de té verde diariamente. O consumo excesivo de matcha ou outras formas de verde pode provocar certos efectos secundarios (como dor de cabeza, insomnio, irritabilidade, diarrea e azia). Ademais, a matcha pode conter fluoruro, a cantidade en función do lugar onde se cultivou.
Kale e Apple Green Smoothie
Atende 1 batido de 16 onzas
Ingredientes
- ¾ cunca de leite de vainilla sen azucre
- 1 ½ cunca de porción, picada
- 1 mazá verde, picada
- 1 cucharada, máis 1 cucharadita de sementes de chia
- 1 cucharadita de matcha
- ½ cunca de xeo
Instrucións
- Combina todos os ingredientes nunha licuadora.
- Mesturar a media velocidade durante 1 a 2 minutos.
Información nutricional: 310 calorías, 43 gramos de carbohidratos, 14 gramos de fibra, 13 gramos de graxa (4 gramos saturados), 9 gramos de proteína, 60 mg de sodio
Para esta receita e máis receitas que inclúen matcha, confía no PCOS Nutrition Center Cookbook: 100 Recetas de comida enteira e doiciosas para bater PCOS.
Fontes
Árabe L, Liu W, Elashoff D. "Consumo de té verde e negro e risco de accidente vascular cerebral. Meta-análise". Trazo 2009.
Boehm K, Borrelli F, Ernst E, Habacher G, Hung SK, Milazzo S, Horneber M. "Té verde (Camellia sinensis) para a prevención do cancro". Cochrane Database Syst Rev. 2009 8 de xullo; (3): CD005004.
Iso H, Data C, Wakai K, Fukui M, Tamakoshi A; Grupo de estudo JACC. "A relación entre o té verde ea inxestión total de cafeína e o risco para a diabetes auto-reportada tipo 2 entre os adultos xaponeses". Ann Intern Med. 2006 18 de abril; 144 (8): 554-62.
Kuriyama S, Hozawa A, Ohmori K, Shimazu T, Matsui T, Ebihara S, Awata S, Nagatomi R, Arai H, Tsuji I. "O consumo de té verde e función cognitiva: un estudo transversal do Proxecto Tsurugaya 1." American Journal of Clinical Nutrition 2006 83 (2): 355-61.
Yamabe N, Kang KS, Hur JM, Yokozawa T. "Matcha, un té verde en po, mellora a progresión do dano renal e hepático nas ratas OLETF diabéticas tipo 2". J Med Food. 2009 agosto; 12 (4): 714-21.
Yang YC, Lu FH, Wu JS, Wu CH, Chang CJ. "O efecto protector do consumo habitual de té na hipertensión". Arch Intern Med. 2004 26 de xullo; 164 (14): 1534-40.