Algunha vez esperta pola mañá e proba o azucre no sangue para descubrir que é alto e non tes idea de por que? Verifica de novo e confirma que é alto, pero non parece descubrir por que? Quizais o que comeu contiña máis hidratos de carbono do que pensabas. Os ingredientes da receita, como condimentos, salsas, migas de pan e aderezos poden conter fontes ocultas de carbohidratos.
Ademais, certas bebidas poden conter carbohidratos naturais ou azucres engadidos dependendo de como estean preparados. Ao cociñar, facer compras ou solicitar, ten como obxectivo ler as etiquetas (cando están dispoñibles) para identificar fontes de carbohidratos. Debido a que unha etiqueta pode non estar dispoñible, é importante ser intelixente de carbohidratos .
Os seguintes tipos de alimentos e alimentos poden conter fontes ocultas de carbohidratos.
Alimentos sen graxa e baixo contido de graxa
¿Pensando na compra de manteiga de cacahuete con baixo contido de graxa ou aderezo de ensalada sen graxa? Pode querer pensar de novo. A miúdo, a graxa é substituída polo azucre. Kristy Del Coro, nutricionista culinario, responde: "Cando sacades a graxa, as cargas, moitas veces en forma de azucre, engádense no seu lugar para lograr sentir a boca e engadir sabor". Substituír a graxa, especialmente a graxa saudable para o corazón, probablemente non sexa unha boa idea, non só para os azucres de sangue senón para a saúde cardíaca. De feito, as Pautas Dietéticas 2015 para os estadounidenses afirman que reducir a graxa total (reemplazar a graxa total con carbohidratos en xeral) non reduce o risco de enfermidade cardiovascular, mentres que evidencias consistentes e consistentes demostran que substituír a graxa saturada con graxa poliinsaturada reduce o risco de eventos cardiovasculares e coronarios mortalidade.
Os alimentos que non conteñen graxa e certos alimentos con baixo contido de graxa (isto non inclúen produtos lácteos con baixo contido de graxa), como manteiga de cacahuete de baixo contido de graxa, poden conter máis hidratos de carbono. No canto de comprar a versión baixa en graxa, come a versión completa de graxa e manteña as súas porcións controladas. Os alimentos que conteñen graxa saudable do corazón como as manteigas de noces e as adegas de aceite son bos para ti con moderación; poden ter efectos favorables sobre o colesterol.
Salsas
Moitas salsas e graxas conteñen fariña ou azucre para obter máis sabor e textura. Asegúrate de ler sempre a etiqueta. Cando sexa posible, evite as salsas empaquetadas ou enlatadas ou as salsas porque estes alimentos son históricamente ricos en sodio, o que pode aumentar a presión arterial.
Condimentos
Os condimentos úsanse para engadir sabor aos alimentos. Nós mergullo, derramar e manchar condimentos en bocadillos, pan e outros produtos alimenticios, pero moitas veces esquecémonos factorizalos na nosa distribución de carbohidratos e calorías. Cando se usa con moderación, os condimentos están ben. Pero se non prestas moita atención ao tamaño da porción e ao servizo, as calorías, o azucre e os carbohidratos poden agregarse rapidamente. Asegúrese de medir os seus condimentos e etiqueta lida para contar con carbohidratos.
Sugar Free ou sen alimentos engadidos con azucre
Moitas persoas supoñen que o azucre libre e sen azucre engadidos non afectan o azucre no sangue. Este non sempre é o caso. O azucre e sen azucre engadidos poden aínda conter carbohidratos, especialmente os doces que se elaboran con leite ou fariña. Asegúrate de ler sempre as etiquetas.
Alimentos que son maltratados ou fritos
Os elementos alimenticios como as pepitas de pollo, a berinjela parmesana e as alitas de polo, por citar algúns son empanadas ou mergulladas en fariña antes de cociñar.
A fariña eo pan é considerado un almidón e, polo tanto, contén carbohidratos engadidos.
Folla de trampas para fontes de carbohidratos ocultos
- Salsa barbacoa : ~ 9 g de carbohidratos en 2 cucharadas
- Salsa de tomate : ~ 4 g de carbohidratos en 1 cucharada
- Salsa : ~ 3 g de carbohidratos en 1 cucharada
- Salsa de tomate : ~ 7 g de carbohidratos en 1/2 cunca
- Snack libre de arroz de azucre : ~ 13 g de carbohidratos
- Xarope de maple libre de azucre : ~ 12 g de carbohidratos en 1/4 cunca
- Gelatina sen azucre : ~ 5 g de carbohidratos en 1 cucharada
- Aderezo de ensalada libre de graxa : ~ 7 g de carbohidratos en 2 cucharadas
- Manteiga de cacahuete con baixo contido de graxa : ~ 8 g de carbohidratos en 1 cucharada
- Barra de chocolate libre de azucre (chocolate) : ~ 18 g de carbohidratos dependendo da barra (mira a etiqueta para determinar o número exacto de carbohidratos)
- Non hai azucre engadido sorbete : ~ 13 g de carbohidratos en 1/2 cunca
- Latte baixo en graxa : ~ 15 g de carbohidratos en 12 onzas
- Leite de soia de vainilla : ~ 10 g de carbohidratos en 1 cunca
- Auga de coco : ~ 9 g de carbohidratos en 8 onzas
- Chuletilla de pollo empanada : ~ 10 g de carbohidratos en 1 3 oz
- Gravy : ~ 6 g de carbohidrato en 1/2 cunca de porción
- Crema grosa libre de graxa : ~ 18 g por 1/2 cunca
> Fontes:
> Informe científico da Comisión Consultiva de 2015.