Usando o índice glucémico para xestionar o azucre no sangue
Quizais escoitou falar do índice glucémico. Cando teña diabetes tipo 2 , o nome do xogo é comer alimentos que non inflúen no azucre no sangue. Contar os carbohidratos é un xeito de manter un bo control dos seus números. Coñecer o índice glicémico dos carbohidratos que come pode axudalo a axustar as súas comidas para manter a súa glucosa no sangue nun intervalo normal.
Cal é o índice glucémico?
O índice glucémico determina os alimentos por canto aumentan a glucosa no sangue. Os doces, o azucre, o bolo e as galletas teñen un alto índice glicémico, mentres que os grans enteiros teñen un índice glicémico menor.
Xa que son os carbohidratos nos alimentos que aumentan o azucre no sangue , o índice glucémico pode axudar ao tentar descubrir cales son os alimentos mellores para ti. Unha vez que todos os carbohidratos non afectan os niveis de glucosa no sangue da mesma forma, sabendo que carbohidratos teñen un índice glicémico máis baixo pode axudar a planificar as comidas de forma máis efectiva.
A maioría dos alimentos teñen un rango de números GI, dependendo de moitos factores. Ás veces, canto tempo se cociña pode influír no IG.
Por exemplo, cando a pasta se cociña "al dente", a GI é menor que se está cocida máis tempo. Os números ofrecidos neste gráfico son medias do rango GI para estes alimentos.
Índice glucémico e conteo de carbohidratos para alimentos comuns
| ALIMENTOS | Gramos carbohidratos | Rango GI | Media GI |
| Pataca branca (mediana) | 34 | 56-111 | altos 80s |
| Pataca doce (mediano) | 24 | 44-78 | 61 |
| Cenorias (1/2 cunca) | 6 | 16-92 | 47 |
| Guisantes verdes (1/2 cunca) | 11 | 39-54 | 48 |
| Chick Peas (1 cunca) | 54 | 31-36 | 34 |
| Soia (1/2 cunca) | 13 | 15-20 | 17 |
| Apple (medio) | 19 | 28-44 | 38 |
| Banana (medio) | 27 | 46-70 | 58 |
| Pan branco (1 porción) | 14 | 64-83 | 72 |
| Pan de trigo integral (1 porción) | 12 | 52-87 | 71 |
| Pan con kernels de trigo craqueados (1 porción) | 12 | 48-58 | 53 |
| Avea (non instantánea - 1/2 cunca seca) | 27 | 42-75 | 58 |
| Arroz branco (1 cunca de gran longo) | 45 | 50-64 | 56 |
| Arroz integral (1 cunca de gran longo) | 45 | 66-87 | 77 |
| Pasta (1 cunca) | 43 | 40s-60s | 50 anos |