Un substituto fácil de pasta baixa en carbohidratos
A pasta é un dos alimentos difíciles de evitar e difícil de limitar cando estás a controlar os carbohidratos con diabetes tipo 2. A pasta tradicional, feita a partir dunha combinación de fariña para uso xeral (fariña branca) e fariña de sémola considérase un carbohidrato refinado e, aínda que ten un sabor excelente, moitas veces pode producir azucres elevados de sangue nas persoas con diabetes.
Se está a procurar aumentar a súa nutrición, rebaixa a inxestión de hidratos de carbono, aumenta a inxestión de fibra e toma o sabor da súa salsa favorita, pode querer considerar usar un substituto de pasta.
A cabaza de verán amarelo é unha excelente opción de verduras non amiláceas que é sorprendentemente sabrosa como un substituto de pasta. Squash amarela é un alimento saudable que ofrece vitamina C, vitamina B6, vitamina K, manganeso, magnesio, potasio, riboflavina, fibra dietética e folato.
Información nutricional
Unha cunca de calabaza amarela rebanada contén aproximadamente: 18 calorías, 0 gramos de graxa, 2 gramos de azucre, 4 gramos de carbohidratos, 1 gramo de fibra dietética e 1 gramo de proteína.
Unha cunca de pasta cocida contén aproximadamente: 221 calorías, 1,3 g de graxa, .8 g de azucre, 43 g de carbohidratos, 2 g de fibra e 8 g de proteína.
Ao elixir squash de verán en vez de pasta regular podes aforrar uns 40 g de hidratos de carbono e máis de 200 calorías.
Como facer fideos de pasta de squash cun descascador de patacas
- Lavar a cabaza de verán amarelo.
- De acordo co teu gusto persoal, podes usar ou descartar a casca exterior. Pelar e descartar a casca exterior se elixe facelo.
- Coloque a cabaza nun taboleiro de corte e comience a pelar a calabaza lonxitudinalmente ata o ancho desexado, facendo longas cintas. Podes controlar o ancho xiro ligeramente a cabaza despois de cada casca e pelando a próxima superficie nova.
- Intente evitar as sementes no centro como as tiras con moitas sementes serán mofetas. Descartar o centro de sementes, tiralo na pila de composta ou comelo.
- Se optas por facer fideos máis pequenos, podes cortar as cintas de casca cun coitelo en tiras de pasta fina ou usar un tostador de xuliana. As cáscaras de Julienne fan fideos fermosos e perfectos.
Como cociñar Yellow squash
Podes usar as cintas ou fideos coma se fose ou salar lixeiramente as tiras e permitirlles cociñar a lume baixo nunha pequena cantidade de aceite, cuberto nunha tixola ou pota durante 30 minutos. Isto tamén pode diminuír a cantidade de humidade que se libera. Probe o seu substituto de pasta coa súa salsa favorita ou temperado. Ao elixir unha salsa, persegue evitar as salsas pesadas e cremosas xa que estes tipos de salsas adoitan ser altas en calorías e graxas saturadas.
Algunhas opcións para cociñar inclúen:
- Usa as tiras en bruto
- Blanch en auga salgada quente
- Ferva por ata 1 minuto en auga salgada quente e despois ferva en auga fría
- Saia cun pouco de aceite de oliva ou spray de cociña
Outros substitutos de baixo carb "
Se queres experimentar con outras verduras non amargadas, tamén podes facer pasta de calabacín ou squash de espaguetes.