¿Podería a exposición ao glifosato, o ingrediente activo do Roundup Killer Weed, causar unha enfermidade celíaca ou unha sensibilidade ao glute celíacos? Dous científicos argumentan nunha investigación que o glifosato podería ser a culpa ... pero non está claro que demostraron o seu caso.
Os investigadores, o consultor Anthony Samsel eo investigador científico da Universidade de Massachusetts, Stephanie Seneff, teorizaron na revista Toxicology Interdisciplinary que "glifosato ...
é o factor causal máis importante desta epidemia ".
Eles escriben: "Os peixes expostos ao glifosato desenvolven problemas dixestivos que lembran a enfermidade celíaca. A enfermidade celíaca está asociada a desequilibrios nas bacterias do intestino que poden ser explicados completamente polos efectos coñecidos do glifosato nas bacterias do intestino".
Segundo os autores, as características da enfermidade celíaca indican que existen determinadas enzimas que o corpo usa para procesar a vitamina D (con frecuencia baixa en persoas con enfermidade celíaca) e tamén para producir os zumes dixestivos necesarios para dixerir correctamente os alimentos. Se sabe que o glifosato inhibe esas enzimas, escriben.
Ademais, os autores sinalan que "os pacientes con enfermidade celíaca teñen un maior risco para o linfoma non Hodgkin , que tamén estivo implicado na exposición ao glifosato. Tamén poden atoparse problemas reprodutivos asociados coa enfermidade celíaca , como infertilidade, abortos e defectos de nacemento. explicado polo glifosato. "
Entón, Does RoundUp causa sensibilidade ao celíaco ou ao glute?
Ben, non hai dúbida de que o uso de glifosato está a crecer rapidamente: o seu fabricante, Monsanto Company, comercialízase xunto con sementes "Roundup-ready" modificadas xeneticamente para resistir os efectos do glifosato. Os agricultores plantan as sementes modificadas xeneticamente e logo usan o glifosato para matar as herbas daniñas nos campos, sabendo que as propias culturas non se verán afectadas polo herbicida doutro xeito letal.
Contrariamente á crenza popular, non hai ningunha versión "Roundup-ready" de trigo xeneticamente modificado no mercado neste momento (para máis detalles sobre isto, vexa: ¿O trigo xeneticamente modificado causa un aumento nos problemas de glute? ). No entanto, é unha práctica común entre os agricultores para pulverizar as súas culturas de trigo con glifosato inmediatamente antes da colleita, polo que realmente mata a planta, o que acelera o secado necesario do gran. Isto chámase "deshidratación".
Evidentemente, a mestura de todo o que crecer e comer en doses macizas de produtos químicos tóxicos (incluíndo o glifosato) pode ter algúns efectos da saúde aínda non descubertos. De feito, a Organización Mundial da Saúde (OMS) informa que unha revisión da literatura médica indica que o glifosato "é probablemente canceríxeno para os seres humanos", o que significa que a OMS sospeita que causa cancro.
Pero, a pesar da evidencia anecdótica eo razoamento establecido no artigo de Samsel e Senoff, aínda non existe un vínculo causal directo entre o glifosato ea enfermidade celíaca ou a sensibilidade ao glute celíacos non celíacos.
O caso que fan é circunstancial, baseado no argumento de que "se A fai que B e B cause C, entón A causa a C." Neste caso, hai demasiadas outras variables potenciais implicadas para que o razoamento se sosteña.
¿É posible que o uso excesivo de pesticidas e herbicidas -incluído o glifosato- poida contribuír á nosa epidemia de enfermidade celíaca e sensibilidade ao gluten non celíaco? Por suposto, é posible. Pero os investigadores non demostraron ningunha conexión causal.
> Fonte:
> Samsel A e Senoff S. Glifosato, camiños cara a enfermidades modernas II: abelás celíacos e intolerancia ao glute. Toxicoloxía interdisciplinaria. 2013 Decembro; 6 (4): 159-84.