Probe a tilápia para un cambio de ritmo cardíaco
Pensas que o salmón e o atún son os únicos peixes sanos do corazón no bloque? Pensa outra vez. Tilapia de alta proteína (e tilápia al horno, en particular) é outro peixe delicioso e amigable co colesterol que fai unha gran adición á súa dieta. As tilápias son nativas de África, onde foron cultivadas por primeira vez, posiblemente tan lonxe como os antigos egipcios. Na actualidade, a maioría das tilápias son cultivadas en América Latina, China, Indonesia e no sur dos Estados Unidos, facéndoa dispoñible rapidamente na maioría dos comerciantes estadounidenses.
Información nutricional de tilapia
Aínda que non sexa tan alta en graxa omega-3 como salmón ou atún, a tilapia aínda se considera saudable. É baixa en graxas saturadas e ten só 30 calorías por onza.
Por porción de 3 onzas de tenia al horno de tilapia: 109 calorías, 20 calorías de graxa, 2,2 g de graxa total, 0,8 g de graxa saturada, 0,5 g de graxa poliinsaturada, 0,8 g de graxa monoinsaturada, 46 mg de colesterol, 48 mg de sodio, 323 mg de potasio, 0 g carbohidratos, 0 g de fibra dietética, 0 g de azucres, 22.2 g de proteína, 1% de calcio, 3% de ferro
Consellos de preparación de tilapia
A tilapia é unha gran elección para quen non gusta o gusto do peixe, xa que é leve, moi delgada, moi branca e non ten ningún sabor propio. Non tendo ningún sabor perceptible, a tilapia toma fácilmente o sabor dos ingredientes cos que está preparado. Probe a tilapia con cítricos (limón, limón, laranxa), saboroso (estragón, eneldo) ou sabor picante (chile, salsa de chile) ou sabores asiáticos.
A tilapia é delicada, polo que é mellor frito, cocido ao vapor, cocido ou asado. Non se come en bruto, nin grilla. Para os preparados baixos de colesterol, cociñar, cociñar ou asar son as mellores opcións.
Que buscar ao comprar filetes frescos
Ao mercar tilapia fresca:
- Buscar carne de cor vibrante.
- Oleiro. Os filetes non deben ter aromas picantes.
- Se hai líquido sobre a carne, debe quedar claro, non lechoso. O líquido leiteiro nun filete é a primeira etapa de podremia.
- Se é posible, preme a carne de peixe co dedo. Debe ser o suficientemente resistente para que a súa indentación desapareza. Se a túa impresión dixital permanece, continúa.
¿Tilapia é un peixe de baixo contido de mercurio?
Shereen Lehman di: "A Food and Drug Administration de EE. UU. Ea Axencia de Protección Ambiental de EE. UU. Proban e controlan os niveis de mercurio en todos os peixes e mariscos que se venden comercialmente aquí en Estados Unidos e [a tilapia é unha das especies] , e pode ser consumido libremente. "
Os outros 14 peixes máis baixos de mercurio son:
- Anchoas
- Cabalo Atlántico
- Bagres
- Ameixas
- Cangrexo
- Cangaches
- Trucha de auga doce
- Haddock
- Arenque
- Ostras
- Pollock
- Salmón
- Vieiras
- Camarón