Que debo saber?
Que é o arroz de léveda vermella?
O arroz vermello é unha sustancia feita por fermentación dun tipo de levadura vermella chamada Monascus purpureus sobre o arroz. O arroz vermello levouse a ser utilizado en China como conservante, especias e colorantes alimentarios. Emprégase para dar o pato de Pekín a súa cor vermella característica e tamén pode ser un ingrediente en salsa de peixe, pasta de peixe e viño de arroz. O arroz de levadura vermella utilízase na medicina tradicional chinesa como un remedio para unha mala circulación, indixestión e diarrea.
O arroz de léveda vermella contén sustancias que se dan de forma natural chamadas monacolinas. Monocolins, particularmente chamado lovastatina, crese que se converte no corpo nunha sustancia que inhibe a HMG-CoA reductasa, unha enzima que provoca a produción de colesterol. Debido a esta acción, os produtos de arroz de levadura vermella que conteñen unha maior concentración de monocolinas foron desenvolvidos e comercializados como un produto natural para baixar o colesterol.
Relacionados: Remedios naturais para o colesterol alto .
O problema é que o ingrediente primario destes suplementos, a lovastatina, tamén é o ingrediente farmacéutico activo en medicamentos recetados para o colesterol alto como Mevacor. De feito, a lovastatina orixinalmente derivouse doutro tipo de fermento vermello chamado Monascus ruber.
Cando a FDA descubriu que o arroz de léveda vermella contiña unha substancia atopada en medicamentos con receita, prohibiu os produtos de arroz vermello que conteñan lovastatina.
En agosto de 2007, a FDA emitiu unha advertencia de que varios produtos de arroz vermello levaduras aínda contiñan lovastatina. Os fabricantes destes produtos xa recordaron estes produtos.
Usos para arroz de levadura vermella
- Baixar o colesterol e os triglicéridos
Dado que os produtos de arroz de levadura vermella xa non poden conter a lovastatina, non está claro se os produtos de léveda vermella actualmente no mercado terían algún efecto sobre os niveis de colesterol.
Só houbo algúns estudos ben concibidos sobre o arroz de léveda vermella en humanos.
Por exemplo, un estudo realizado pola Facultade de Medicina de UCLA examinou o uso do arroz de léveda vermella en 83 persoas con colesterol alto.
Os suxeitos foron asignados aleatoriamente para recibir 2.4 gramos por día de arroz vermello ou placebo, e dixeron que consumen unha dieta de 30% de graxa (non máis do 10% deste a partir de graxas saturadas e menos de 300 mg de colesterol por día).
Despois do período de tratamento de 12 semanas, houbo unha redución significativa no colesterol total, o colesterol LDL e os niveis de triglicéridos, en comparación co placebo. Non se afectou o colesterol HDL neste estudo.
Adormeces
Información sobre os efectos secundarios do arroz vermello .
Atopáronse produtos de arroz vermello para conter citrinina, un subproduto tóxico do proceso de fermentación.
As persoas con enfermidade hepática ou con risco de enfermidade do fígado non deben usar arroz vermello, xa que o arroz de levadura vermella pode afectar a función do fígado.
As persoas con infeccións agudas, enfermidades renales ou que tiveron un trasplante de órganos non deben usar arroz vermello.
As persoas que toman arroz de levadura vermella que desenvolven dor muscular ou tenrura deben descontinuar o produto inmediatamente e consultar co médico.
Vexa unha lista de algunhas das drogas que poden interactuar con arroz vermello.
Os suplementos de léveda vermella non foron probados para a seguridade e ten en conta que non se estableceu a seguridade dos suplementos en mulleres embarazadas, nais lactantes, nenos e aqueles con condicións médicas ou que están tomando medicamentos. Podes obter suxestións sobre o uso de suplementos aquí, pero se estás considerando o uso do arroz vermello, fale co primeiro coidador de atención primaria.
Fontes
Baens-Arcega L, Ardisher AG, Beddows CG, e outros. Salsas e pastas de aminoácidos / péptidos indíxenas con sabor a carne. Salsa de soia chinesa, shoyu xaponés, miso xaponés, salsas e pastas de peixe sueste asiático e alimentos fermentados relacionados. En: Steinkraus KH, ed. Manual de alimentos fermentados autóctonos. 2ª ed. Nova York, NY: Marcel Dekker, Inc; 1996: 625-633.
Endo A. Monacolin K. Un novo agente hipocolesterolémico producido por unha especie de Monascus. J Antibiot (Tokio). 1979; 32: 852-854.
Heber D, Yip I, Ashley JM, Elashoff DA, Elashoff RM, Go VL. Efectos reductores do colesterol dun suplemento dietético propietario de arroz vermello chinés. American Journal of Clinical Nutrition. 69.2 (1999): 231-6.
Monografía. Monascus purpureus (arroz de levadura vermella). Revisión de Medicina Alternativa. 9.2 (2004): 208-10.
Exención de responsabilidade: A información contida neste sitio web ten como finalidades exclusivamente educativas e non substitúe o asesoramento, diagnóstico ou tratamento por parte dun médico licenciado. Non se destina a cubrir todas as precaucións posibles, interaccións medicamentosas, circunstancias ou efectos adversos. Debe solicitar atención médica rápida para calquera problema de saúde e consultar co seu médico antes de usar a medicina alternativa ou facer un cambio no seu réxime.