As fresas, tamén coñecidas polo seu nome científico Fragaria x ananassa, son cultivadas en todo o mundo e son coñecidas principalmente polo seu sabor doce, cor vermella carnuda e agradable aroma. Este delicioso froito pode ser facilmente incorporado en ensaladas, sobremesas e outros bocadillos saudables como parte dunha dieta saudable para o corazón.
As fresas tamén conteñen moitos nutrientes saudables, como flavonoides, antocianinas e ellagitannins.
Estes antioxidantes foron estudados polas súas propiedades antiinflamatorias en condicións como o cancro e as enfermidades do corazón. Adicionalmente, estudáronse fresas no control do azucre no sangue na diabetes. Os estudos de investigación tamén examinaron os efectos do consumo de fresa nos niveis de colesterol e os resultados destes estudos parecen ser prometedores.
Fresas: beneficios saudables sobre os niveis de colesterol
Houbo un puñado de estudos que examinaron os efectos do consumo de amorodos nos niveis de colesterol. Estes estudos examinaron persoas que eran de peso saudable ou eran obesas e tiveron que consumir amorodos durante un período de entre tres e oito semanas. Algúns destes estudos requirían que os participantes sigan unha dieta baixa en graxa, mentres que outros estudos permitiron aos participantes seguir a súa dieta habitual, sempre que consumasen a cantidade necesaria de amorodos por día.
A cantidade e forma de suplementos de amorodo que as persoas consumidas nestes estudos amplían ampliamente. Moitos destes estudos requirían que os participantes consumasen un po de laranxa conxelado que se incorporou a un batido ou outros alimentos, mentres que outros estudos permitían aos participantes consumir fresas enteiras frescas ou conxeladas.
A inxestión destes estudos oscilaba entre 110 gramos a 500 gramos de fresas frescas cada día. A forma e a cantidade de suplementos de amorodo non parecen influír no efecto que os amorodos tiveron nos niveis de colesterol e triglicéridos.
A partir destes estudos, parece que consumir fresas diariamente baixou o colesterol total por entre 4 e 10%. Adicionalmente, o colesterol LDL parecía baixar nun 13% nalgúns estudos. Non obstante, os efectos do consumo de fresa sobre os niveis de triglicéridos variaron; nalgúns estudos, os triglicéridos non se viron afectados polo consumo de fresa, mentres que noutros estudos, os triglicéridos baixaron ata un 20%. Os niveis de HDL nestes estudos non semellaban afectados ou non se medían.
Nun estudo, o tamaño das partículas LDL tamén parecía aumentar lixeiramente. (LDL pequeno e denso está asociado a un maior risco de enfermidades cardíacas). Outro estudo sinalou que o LDL oxidado , outra forma de LDL que pode aumentar o risco de desenvolver enfermidades cardíacas, tamén baixou despois de consumir amorodos cunha comida alta en graxa.
Que significan estes estudos?
Os estudos tiñan un pequeno número de persoas que participan nelas, polo que é difícil determinar con certeza o número de fresas que teñen sobre os niveis de colesterol.
Adicionalmente, a maioría dos estudos requirían que as persoas que participasen seguisen unha dieta baixa en graxa, o que tamén podería contribuír aos efectos baixantes do colesterol observados nestes estudos.
Aínda que definitivamente non podemos establecer unha conexión entre o consumo de fresa e os niveis de colesterol, as fresas aínda serían un bo alimento para considerar se está a seguir unha dieta que reduce o colesterol. Non só son baixos en calorías e graxas, pero as fresas tamén conteñen fibras e fitoesteroles, ingredientes saudables que saben ter efectos beneficiosos sobre o colesterol LDL.
Fontes:
Bau A, Du M, Wilkinson M, et al. As fresas reducen os marcadores ateroscleróticos en individuos con síndrome metabólico. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, et al. A fresa modula a oxidación LDL ea lipemia postprandial en resposta a unha comida alta en graxa en homes e mulleres hiperlipidémicos con sobrepeso. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Erlund I, Koli R, Alfthan G, et al. Efectos favorables do consumo de baga sobre a función plaquetaria, presión arterial e colesterol HDL. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Zhang Y, e outros. O consumo de fresa está asociado a un aumento da capacidade antioxidante no soro. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, e outros. O efecto das fresas nunha carteira de dieta que reduce o colesterol. Metabolismo 2008; 57: 1636-1644.
Zunino SJ, Parelman, MA, Freytag TL, e outros. Efectos do amorodo en po dietético sobre lípidos e marcadores inflamatorios en suxeitos humanos obesos. Br J Nutr 2011; 1-10.