A ciencia detrás da dieta Swank
Non hai dúbida de que moitos de vostedes xa escoitaron sobre a dieta Swank para a esclerose múltiple (MS) . É unha das formulacións dietéticas e complementarias máis comúns para xestionar a súa enfermidade. A dieta Swank para a esclerose múltiple é unha dieta moi baixa en graxa que enfatiza grans integrais, froitas, verduras e proteínas moi delgadas.
En canto aos plans para comer, a dieta Swank é bastante sinxela de entender.
No canto dunha "dieta", pódese pensar en algo máis como un "estilo de vida", o que significa que non tes que medir as porcións ou comer comida especial. En vez diso, basicamente, cortará moita graxa e cortará a carne.
Orixes
Dr Roy Swank foi un neurólogo que cría que a dieta podería desempeñar un papel no MS logo de considerar a xeografía ea epidemioloxía do MS. Por exemplo, a esclerose múltiple é moito máis prevalente nos Estados Unidos, Europa, Canadá e Australia que noutras partes do mundo, como Asia ou África. Nestes lugares con elevada prevalencia de EM, as dietas das persoas adoitan ter un alto contido de graxa, especialmente graxa saturada.
Ademais, o Dr Swank observou que en Noruega, as persoas que vivían nas comunidades pesqueras (onde o peixe é a parte principal da súa dieta) tiñan oito veces menos probabilidades de desenvolver MS que aqueles que vivían nas montañas, onde a carne é a principal alimentaria compoñente.
Ademais, o doutor Swank observou que despois de comer unha comida rica en graxa, as células sanguíneas dunha persoa xuntaríanse e poderían bloquear a circulación nos capilares. El hipotetizou que estes grupos estaban bloqueando os pequenos vasos sanguíneos na barreira hematoencefálica e levaban a inflamación e lesións no sistema nervioso central.
A súa teoría era que se cortou a graxa ( graxa saturada ), elimina os grupos de células do sangue. E non máis grupos non significa máis bloqueos e non máis inflamación. Isto significaría (teoricamente) que as lesións de EM deixarían de ocorrer.
A Ciencia
O Dr. Swank comezou a súa investigación a mediados da década de 1950 poñendo a 25 persoas con MS nunha dieta moi baixa en graxa. Seis destes pobos abandonaron o estudo e cinco deles morreron. As 19 persoas que permaneceron na dieta non tiveron ningún progreso na discapacidade.
Repetiu esa investigación e seguiu un grupo de 144 persoas con MS por 34 anos para atopar practicamente os mesmos resultados. A noventa e cinco por cento dos que quedaron cunha dieta de 20 ou menos gramos de graxa saturada ao día non experimentaron a progresión da discapacidade.
Despois de 34 anos, tiveron unha taxa de mortalidade do 31 por cento, en comparación co grupo seguindo unha dieta típica alta en graxa, que tiña unha taxa de mortalidade superior ao 80 por cento. Que isto suxire? A dieta non só estaba protexendo ás persoas da progresión do EM e a morte por causas relacionadas con MS, tamén estaba a evitar outras enfermidades de estilo de vida.
As regras básicas
Aquí tes algunhas regras básicas para seguir a dieta Swank. Como notarás, eles enfocan case todo o consumo de graxa.
- Aceites: Limite os seus aceites (graxa insaturada) a entre 20 e 50 gramos por día.
- Graxa saturada: non consuma máis de 15 gramos de graxa saturada cada día.
- Carne vermella: Non comas carne vermella o primeiro ano. Despois do primeiro ano, podes ter 3 onzas de carne vermella por semana. Esta regra aplícase ao porco e ao xogo salvaxe.
- Produtos lácteos: os produtos lácteos non poden conter máis de 1% de graxa de manteca. Claramente, isto deixa a manteiga. Todos os produtos lácteos con calquera graxa saturada deben estar limitados a dúas porcións por día. Non obstante, os produtos lácteos sen graxa están permitidos en calquera cantidade. Non se permiten produtos artificiais «lácteos», como a margarina ou o acortamiento.
- Alimentos procesados: Non coma ningún alimento procesado que conteña graxa saturada.
- Suplemento: Tomé un suplemento diario multivitamínico e mineral, xunto cunha cápsula que contén o equivalente a 1 cucharadita de aceite de fígado de bacallau .
Outras consideracións
Non espere. Os datos do doutor Swank demostraron que a xente que mellor realizou (en termos de progresión e / ou mellora de retraso / sen discapacidade) na dieta Swank eran aqueles que comezaron a comer deste xeito no inicio da súa enfermidade, idealmente inmediatamente despois diagnóstico.
Non enganar: Para que a dieta teña os resultados sorprendentes demostrados no estudo, demostrouse que as persoas teñen que ser moi estrictas ao cumprir as pautas. De feito, o doutor Swank creu que un aumento de ata 8 gramos de graxa saturada ao día aumenta o risco de morte por causas relacionadas con MS tres veces.
Que podes comer? Pode estar se pregunta o que se permite na dieta Swank. Hai ideas erróneas que a dieta é vegetariana ou mesmo vegana. Este non é o caso. Aquí tes unha lista de alimentos que podes comer:
- Cereais: permítenos grans e cereais, con catro porcións alentadas, aínda que vexan as graxas ocultas en produtos horneados e en granola.
- Ovos: os ovos están permitidos, pero non se esqueza de contar os cinco gramos de graxa saturada nas xemas.
- Pastas e arroz : Estes son permitidos en calquera cantidade, pero a pasta integral e o arroz integral son preferidos.
- Aves: A carne branca de polo ou pavo está permitida, sempre que non teña pel ou graxa visible.
- Froitas: a xente debe comer menos dúas porcións por día de froita. Non obstante, os aguacates e as aceitunas deben ser limitados, debido ao seu contido en graxa.
- Legumes: polo menos dúas porcións de vexetais por día son parte da dieta Swank (unha porción = un vaso). Pode ter porcións ilimitadas.
- Peixe: Todos os peixes brancos e mariscos están permitidos en cantidades ilimitadas. Lembre contar os peixes graxos na súa dieta diaria
- Café: Non máis de tres cuncas por día de calquera bebida que contén cafeína.
- Noces: as noces e as sementes están ben, pero deben contarse cara ao subsidio diario de aceite.
O que di a comunidade médica
A dieta de Swank foi disputada pola comunidade de neurología, xa que o estudo de Swank era pequeno e defectuoso.
Dito isto, a investigación actual sobre o papel da dieta no MS é un tema candente. Por exemplo, agora, os expertos están estudando as bacterias do intestino no proceso de enfermidade de MS. Descubriron que unha dieta occidental cargada de carbohidratos contribúe a enfermidades inflamatorias (como MS) promovendo o crecemento de certas bacterias intestinales. Doutra banda, as persoas que consumen unha dieta baixa en graxa e baseada en plantas teñen un perfil completamente diferente de bacterias intestinais, que son antiinflamatorias.
Os expertos tamén están estudando restricións calóricas e dietas cetogênicas en enfermidades neurolóxicas como MS.
Unha palabra de
Claramente, aínda hai moito por aprender sobre o papel da dieta no MS. A gran imaxe aquí é que a dieta é unha forma na que pode tomar un papel activo na saúde do seu MS.
Aínda que non hai ningunha guía específica que recomenda a dieta Swank ou outra estratexia alimentaria para as persoas con EM, a adopción dunha dieta sa, (que é polo menos baixa en graxa e alta en fibra) beneficiará a súa saúde xeral e, con sorte, a súa saúde de EM, tamén.
> Fontes:
> Efecto Swank R. da dieta baixa en graxa saturada nos casos tempranos e tardíos de esclerose múltiple. Lancet ; 336 (8706): 37-9.
> Swank, Roy Laver e Dugan, Barbara Brewer. O libro da dieta da esclerose múltiple: unha dieta baixa en graxa para o tratamento do MS . Nova York: Doubleday. 1987.