Sage ( Salvia officinalis) é unha herba comúnmente atopada no seu rack de especias. Podes usalo para engadir sabor ás túas entradas e lados favoritas, pero sabías que sabio pode ter algúns beneficios sorprendentes para a saúde, incluída a mellora do teu colesterol e triglicéridos?
Sage orixinouse no Mediterráneo e é cultivada en moitos países do mundo.
As follas normalmente se secan e engádense a unha variedade de alimentos para condimentar, como carnes e aderezos. Aínda que o sabio é usado principalmente como herba culinaria, tamén se utilizou na medicina alternativa para tratar diversas enfermidades, como dor de garganta, diabetes, malestar estomacal e inflamación. Un estudo anterior observou que certos produtos químicos en sabio poden interactuar con receptor gamma activado proliferador de peroxisoma (PPAR-gamma), unha molécula no corpo que se mostra que reduce a inflamación, baixa o azucre no sangue e bloquea a absorción de lípidos cando se activa. Debido a este posible mecanismo de acción, o sabio tamén se pensa para axudar a reducir os niveis de colesterol, pero funciona?
Sage Lower Colesterol?
Algúns estudos realizados en un pequeno número de persoas con diabetes, persoas saudables e outros con alto contido de colesterol observaron un efecto positivo sobre os niveis de lípidos. Estes estudos inclúen persoas que inxeren entre 400 mg a 1500 mg de sabio diariamente como po, té ou complemento por ata tres meses.
Nos poucos estudos que mostrou que o sabio era efectivo:
- Os niveis de colesterol total reduciuse entre 16 e 20 por cento
- Os niveis de colesterol LDL baixaron polo menos o 12 por cento
- Os niveis de colesterol HDL aumentáronse ata un 20 por cento
- Os triglicéridos baixaron polo menos o 18 por cento
Noutros estudos, os niveis de lípidos non parecían ser afectados significativamente por inxerir sabio.
Sage contén unha variedade de ingredientes saudables para o corazón que poden contribuír ás súas habilidades para reducir o colesterol, incluíndo fitoesteroles , flavonoides e antioxidantes como terpenoides, ácido carnosico e polifenois.
Debes incluír sabio na túa dieta para reducir a lipídica?
Non hai moitos estudos que analizaron a eficacia do sabio na baixada dos niveis de colesterol e triglicéridos, pero os resultados destes estudos parecen prometedores. Aínda que non se estableceu un vínculo definido entre os sabios e os niveis lipídicos reducidos, esta herba baixa en graxa e baixa en calorías pode incluírse nunha dieta saudable para o corazón, especialmente se está a usar o sabio para estafar os seus alimentos no canto de utilizar ingredientes como a manteiga ou sal.
Cociñar co sabio
Sage ten un sabor abrumador polo que normalmente engádese aos alimentos e non se consome só. Esta herba úsase frecuentemente en moitos pratos, polo que non terá problemas ao atopalo nas tendas de supermercados. Hai moitos tipos de alimentos que pode sazonar con sabio, incluíndo:
- Engade salvia ás túas proteínas. Pode espolvorear follas de salvia frescas ou secas en carne magra, aves de curral ou peixe antes ou durante a cocción para dar unha comida saborosa e saborosa. Só asegúrese de eliminar a graxa dalgúns dos cortes de carne máis rápidos antes de consumir.
- Engade salvia aos pratos laterais. Sage ten deliciosos en certos lados. Non dubide en espolvorear o sabio nos vosos aderezos, verduras ou faba. Unha pequena cantidade de sabio é suficiente para dar un sabor extra aos seus pratos laterais.
- Engade sabio a sopas e guisos. Sage pode engadir sabor ao recheo de sopas que contén ingredientes con pouca graxa da súa elección. Aínda que a maioría das receitas chaman a media culler de sopa de sabio seco para obter o mellor sabor, os estudos anteriores usaron moito máis que por porción (2,5 culleres de té de sabio salgado = 1 gramo) para obter o seu efecto de redución de colesterol.
Fontes:
Kianbakht S, Abasi B, Perham M e col. Efectos antihiperlipidémicos do extracto da folla Salvia officinalis en pacientes con hiperlipidemia: un ensayo clínico aleatorizado controlado con placebo de dobre cego. Phytother Res 2011; 25: 1849-1853
Kianbakht S, Dagaghian FH. Control glucémico e perfil lipídico mellorados en pacientes diabéticos hiperlipidémicos de tipo 2 que consumen Salvia officinalis L extracto de folla. Comp Therap Med 2013; 21: 441-446.
Estándar natural. (2014). Sage [Monografía].
Ninomiya K, Matsuda H, Shimoda H, e outros. Ácido carnósico, unha nova clase de inhibidor da absorción de lípidos do sabio. Bioorgan Med Chem Let 2004; 14: 1943-1946.
Sa CM, Ramos AA, Azevedo MF, et al. O sabor do bebe mellora o perfil lipídico e as defensas antioxidantes nos seres humanos. Int J Mol Sci 2009; 10: 3937-3950