A maioría das leite de vaca teñen o colesterol, pero tes opcións
A pregunta: "O leite ten o colesterol?" Adoitaba ter unha resposta sinxela: "Si, agás o leite desnatado ou sen graxas. A seguinte pregunta. "
Pero os tempos cambiaron e agora o noso "leite" non só provén das vacas (e, en menor medida, das cabras), senón tamén a base de plantas, como soia, améndoas, arroz e cocos. E, como probablemente xa sabe, mesmo o leite (leite de vaca) xa está dispoñible a lactosa (leite azucre), libre e de diversas formas baseándose no seu contido en graxas.
"Que tipo de leite é mellor para min?"
Quizais o feito básico máis importante que debes saber é que todo o leite de leite de que non se eliminou a graxa ten máis calorías e colesterol que calquera outra forma de leite. Outros factores importantes a ter en conta son:
- Os períodos de crecemento e desenvolvemento teñen requisitos nutricionais específicos. As mulleres embarazadas, os nenos con máis de 2 anos de idade e os adolescentes necesitan a proteína, o calcio ea vitamina D abundantes no leite.
- Doutra banda, as persoas que precisan limitar a inxestión de colesterol (por exemplo, aqueles que están intentando perder peso ou seguir unha dieta saudable para o corazón), probablemente deberían considerar outras formas de leite non aleatorias.
Entón, como decides que tipo de leite usar? Se o sabor é importante para ti, podes probar a todos. Non obstante, tamén debe considerar os seus diferentes perfís nutricionais, adecuación baseada nas súas necesidades dietéticas e / ou problemas de alerxia e beneficios para a saúde.
A información aquí pode axudar a facer a súa elección.
Leite (vaca), leite, tradicional e saborosa
Sen dúbida, estás familiarizado coas variedades de leite materno dispoñibles: leite integral (3% ou máis de graxa saturada , o tipo con máis colesterol), 2% de leite gordo, 1% de leite gordo, libre, sen graxas) e mesmo leite sen lactosa.
Leite enteiro. O leite de vaca sen eliminar a graxa, o leite integral contén a maior cantidade de colesterol na dieta en comparación co leite en graxa reducida (vexa máis abaixo). Tamén ten 150 calorías e 8 gramos de graxa por cunca, un 8,5% de sólidos de leite non fatioso e un 88% de auga. Ademais do seu alto contido en graxa (3%), o leite integral é alto en proteínas naturais, vitamina D e calcio.
Leite de leite eliminado de graxa. A leite que contén 1% e 2% de graxa coñécese como leite "reducido en graxa", e o leite non gordo ou sen graxa é comunmente denominado leite desnatado .
Lactosa sen leite. Trátase de leite de leite procesado para descompoñer a lactasa, un azucre natural que se atopa nos produtos lácteos. O leite sen leite posúe as mesmas variedades que o leite lácteo "regular" e ten o mesmo perfil nutricional.
En xeral, cando se trata de baixar o nivel de colesterol, a graxa menos saturada do leite materno, mellor.
Leche de améndoa, unha alternativa "Nutty"
Feita a partir de améndoas moídas, o leite de améndoas está naturalmente libre de lactosa, non ten graxa saturada e ten poucas calorías en comparación con outro leite. Pero mentres as améndoas son altas en proteínas, o leite de améndoa non é, e tampouco é unha boa fonte de calcio, aínda que moitas marcas se complementan con calcio e vitamina D.
Nota: Se vostede é alérxico a calquera tipo de noces, debe evitar beber leite de améndoa.
Soy Milk, Popular Con Vegans
Como sabedes, o leite de soia está feito de soia. Por suposto, o leite de soia sen lactosa e colesterol é unha boa fonte de proteína, potasio, vitaminas A, D e B12 e (cando se completa) o calcio. Tamén é baixa en graxas saturadas e comparable en calorías ao leite desnatado.
Nota: Os resultados dun estudo clínico recente suxiren que unha maior inxestión de alimentos baseados en soia pode causar problemas de fertilidade.
Leche de arroz, menos probable para provocar alerxias
Feita a partir de arroz e auga moída, o leite de arroz é o menos alergénico de todo o leite, polo que pode ser unha boa opción para as persoas que son intolerantes á lactosa ou teñen alergias nut.
Non é unha boa fonte de calcio ou vitamina D a menos que se complemente con estes nutrientes.
Nota: o leite de arroz é moi baixo en proteínas e moi alto en carbohidratos, polo que probablemente non sexa a mellor opción para persoas con diabetes, anciáns ou atletas.
Leite de coco, alta nutrición e un tipo de graxa saudable
Podes sorprender ao saber que os cocos son clasificados como froitas e non noces, polo que a maioría das persoas con alerxia ás noces poden beber leite de coco sen ter unha reacción alérxica. (Se ten unha alerxia de porco, con todo, é mellor consultar co seu médico antes de comezar a comer ou beber produtos que conteñan coco).
Os cocos son ricos en fibras e conteñen moitos nutrientes importantes, incluíndo vitaminas C, E, B1, B3, B5 e B6 e minerais como ferro, selenio, sodio, calcio, magnesio e fósforo.
Os cocos tamén conteñen moita graxa saturada, normalmente un gran "non-non" para as persoas que precisan limitar a inxestión de graxa na dieta. Pero aquí hai outra "sorpresa de coco": a graxa de cocos convértese no seu corpo nunha substancia moi saudable chamada monolaurin , que ten efectos antibacterianos e antivirales. Entón, beber leite de coco pode axudar o seu corpo a combater infeccións. Ademais, a graxa en cocos parece ser dixerida e eliminada máis rápido, o que significa que é menos probable que se almacene como graxa.
Nota: Debido a que está saturada, a graxa dos cocos pode contribuír ao desenvolvemento de enfermidades cardíacas. Se ten enfermidades cardíacas ou factores de risco para iso, consulte co seu médico sobre consumir produtos que conteñan coco.
Fontes:
Whitney EN, Rolfes SR. "Comprender a nutrición", 12ª ed. Wadsworth Publishing (2010).
Lewin J. "Os beneficios para a saúde de ... leite de coco". BBCGoodFood.Com (2016). http://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-coconut-milk