Outra razón para comer os vexetais
Mentres estudas diferentes métodos para baixar os niveis de colesterol , podes atopar unha suxestión para engadir fitosteroles á túa dieta. Estas moléculas de orixe natural atópanse en moitos alimentos a base de plantas. A investigación mostra que comer alimentos que conteñen fitosteroles pode de feito baixar o colesterol LDL.
¿Que son os fitosteroles e os alimentos que pode comer para asegurarse que estes estean na súa dieta?
Imos examinar estas moléculas útiles e ver o quão eficaces poden ser para que o teu corazón sexa un pouco máis saudable.
Cales son os fitosteroles?
Os fitosteroles, tamén coñecidos como esteróides vexetais, son moléculas parecidas ao colesterol que se atopan en plantas como grans enteiros, froitas, legumes (por exemplo, lentellas e soia) e outros vegetales. Todas as plantas conteñen fitosteroles, pero ata o momento non se estableceu a cantidade exacta de esteroles que conteñen en cada planta.
- O teu corpo non fai os seus propios fitosteróis; só están dispoñibles a partir de fontes alimentarias.
- Aínda que se descubriron máis de 40 tipos de esteróis de plantas ata o momento, tres son máis abundantes: beta-sitosterol, campesterol e estigmasterol.
Os fitosteroles difieren só un pouco do colesterol animal na súa estrutura. Non obstante, son moi diferentes do colesterol animal en función da capacidade dos dous tipos de colesterol para inducir a aterosclerose: a acumulación de placas graxos dentro dos vasos sanguíneos que poden levar á enfermidade cardíaca.
Colesterol animal: malo, fitoesteróis: bo
En cantidades persistentemente altas, o colesterol que se atopa nos animais pode aumentar o colesterol no sangue. Isto pode levar ao desenvolvemento da aterosclerose e enfermidades cardíacas.
Os fitosteroles, por outra banda, son absorbidos mínimamente polo intestino delgado, polo que non entran no sangue.
Adicionalmente, o stop de fitosteroles ou a absorción lenta de colesterol e colesterol dietéticos feitos polo fígado. Como se fan os fitosteroles non é totalmente coñecido.
Alimentos que conteñen fitoesteroles
Os alimentos primarios que conteñen fitosteroles son vexetais, aceites vexetais, espesantes de graxas vexetais como os margarina, cereal e pan, así como outros produtos de cereais. Os fitostanoles, un subconjunto de fitoesteroles, atopáronse principalmente en grans de cereais, particularmente centeno e trigo.
Podes seleccionar entre moitos produtos nas baldas de supermercados que conteñan fitoesteroles e fitostanoles. Ademais de margarina e outros espazos, estes inclúen aderezos para ensaladas, doces e suplementos.
Os fitoesteroles realmente baixan o colesterol?
Moitos estudos examinaron as habilidades para baixar o colesterol dos fitosteroles.
Varios estudos indicaron que consumir ata 2 gramos de fitoesteroles por día pode baixar lipoproteínas de baixa densidade (LDL ou colesterol "malo") ata un 10 por cento. Esta cantidade é aproximadamente igual a 1 cucharadita de extracto de fitoesterol ou unha culler de sopa de propagación que contén fitosteroles. Leva só unha ou dúas semanas para ver os resultados de redución de colesterol.
Ademáis:
- Nalgúns estudos, os fitoesteroles teñen lixeiramente reducidos niveis de triglicéridos (graxas atopadas en todo o corpo).
- En contraste, os fitosteros non parecen afectar os niveis de lipoproteínas de alta densidade ( HDL ou colesterol "bo" ).
A Administración de Alimentos e Drogas de EE. UU. Tomou coñecemento destes descubrimentos do estudo e permitiu que os produtos alimenticios que conteñan fitosteroles sexan etiquetados como "saudables para o corazón". Isto queda claramente indicado no envase dos produtos.
Como funcionan os suplementos?
Entre todos os tipos de produtos que conteñen fitosteróis, hai un debate sobre a súa eficacia cando se toma como complemento. Algúns investigadores sosteñen que, cando se purifican durante o proceso de fabricación, os fitosteroles atopados nos suplementos non son biológicamente activos.
Isto significaría que algúns suplementos de fitoesterol non poden baixar o colesterol se non o preparan correctamente o fabricante.
Este non é o caso dos fitosteroles que se atopan nos alimentos, a partir de soia que se espalla. Estes ingredientes son bioloxicamente activos e poden ser efectivos para reducir o colesterol.
Que máis debería saber?
Xa sabes que comer froitas e verduras é bo para ti, e agora xa sabes outra razón pola que iso é. Ata agora, os fitosteros parecen reducir a probabilidade de desenvolvemento da aterosclerose nas persoas sanas. Non obstante, debes saber que os investigadores continúan investigando o potencial para o consumo a longo prazo de fitosteroles para causar aterosclerose.
Existe unha excepción á constatación de que comer alimentos que conteñen fitoesteroles é bo para ti. Isto aplícase a persoas que teñen un trastorno xenético raro chamado fitosterolemia ou sitosterolemia. Isto provoca xa altos niveis de fitosteroles no sangue e pode levar á aterosclerose prematura.
> Fontes:
> Gylling H, Simonen P. Fitosteróis, fitoesteroles e metabolismo da lipoproteína. Nutrientes . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fitosteroles, absorción de colesterol e dietas saudables. Lípidos. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, e outros. Niveis plasmáticos de esteróides vexetais e risco de enfermidade arterial coronaria: o estudo prospectivo de poboación EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fitosteroles e enfermidades vasculares. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.