Pode ter oído dicir que a próxima rolda de directrices alimentarias nacionais deben saír este ano. Estas directrices adoitan ter implicacións importantes para as axencias gobernamentais, as políticas escolares, as familias e os individuos. Pero ¿como se fan e aproban estas directrices importantes?
A elaboración das pautas dietéticas para os estadounidenses
Cada 5 anos, as Directrices dietéticas para os estadounidenses son lanzadas de maneira conxunta polo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos e polo Departamento de Saúde e Servizos Humanos.
Como se menciona en health.gov, "As Pautas Dietéticas para os estadounidenses estimulan ás persoas a comer unha dieta saudable -unha que se centra en alimentos e bebidas que axudan a conseguir e manter un peso saudable, promover a saúde e previr enfermidades crónicas".
En primeiro lugar, con todo, os científicos designados que compoñen o Comité Asesor das Pautas Dietéticas (DGAC) deben preparar un informe con recomendacións para os secretarios de Agricultura e Saúde e Servizos Humanos. Estes membros do comité revisan sistematicamente a literatura científica para facer recomendacións que se basean no peso das probas científicas actuais.
Este informe científico ponse a disposición do público para comentarios escritos. (Podes ler os comentarios públicos que se enviaron para o informe de 2015 aquí.) O período de comentarios de 75 días para o informe de 2015 pechouse o 8 de maio de 2015.
Tanto as recomendacións da DGAC como as opinións públicas son consideradas e revisadas de maneira conxunta polos departamentos enumerados anteriormente e posteriormente publícase o documento de política final (previsto para o 2015).
Este documento final coñécese como Pautas dietéticas para os estadounidenses.
Implicacións importantes
Como se observou anteriormente, as directrices dietéticas teñen unha influencia ampla en varios ámbitos, incluíndo subministración de alimentos, cafeterías gobernamentais, sistemas escolares, produción agrícola, militares, formulacións da industria alimentaria, receitas de restaurantes e programas de asistencia alimentaria.
Novo para 2015
As directrices de 2015, baseadas nas recomendacións do informe da DGAC, esperan levantar a prohibición da graxa dietética total, que será unha gran partida de décadas de límites de graxa na dieta, chegando ata 1980.
Outra revisión importante implica a eliminación do colesterol dietético como un "nutriente de preocupación". Isto tamén está en liña coas probas científicas recentes que demostraron que a inxestión de colesterol dietético non afecta realmente os niveis de colesterol no sangue ou a enfermidade cardiovascular clínica. (A inxestión de fontes pouco saudables de graxas saturadas e proteínas animais, con todo, afecta estes números).
Por conseguinte, espérase que as novas orientacións dietéticas poidan centrar máis en comer alimentos saudables que conteñan graxas saudables, especialmente graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas, como as que se atopan no aceite de oliva, aguacate e noces.
Para a prevención da obesidade , tamén se espera que as orientacións se concentren na inxestión de froitas e verduras máis completas, grans integrais, mariscos, feixóns e legumes e produtos lácteos; e centrarse menos en produtos cárnicos, alimentos e bebidas azucaradas e grans procesados (como o pan branco).
Souzas
Mozaffarian D e Ludwig DS. Miradoiro: as directrices dietéticas dos Estados Unidos de 2015: levantar a prohibición da graxa dietética total. JAMA 313; 2421-22.
Comité consultivo das Directrices dietéticas; Informe científico do Comité Asesor das Pautas Dietéticas 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Efectos dos ácidos graxos e carbohidratos na proporción de colesterol total de soro a colesterol HDL e de lípidos séricos e apolipoproteínas: meta-análise de 60 ensaios controlados. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.