É a época do ano cando non se pode sacar o suficiente dos xardíns do patio traseiro, tirando a parrilla e colgando cos amigos por unha churrasqueira improvisada. Tanto se se trata dunha pequena reunión como de un día festivo, non se sente máis como o verán que o gozar dun churrasco do día. Mentres a maioría de todos goza de algo directo da parrilla, aqueles con alerxia alimentaria poden ter unha opinión diferente.
Pero antes de que a tempada che pase por que non aprendes un gran problema e non o fas para que aqueles con alerxia alimentaria poidan gozar tamén dos grandes días de verán.
Se vostede é o anfitrión ou o hóspede ten tempo para planificar con antelación. Lembre que tomando uns minutos extra para pensar sobre aqueles con alerxia alimentaria o churrasco pode ser un éxito para todos os invitados.
Consellos sensibles á alerxia para o servidor
Se decides hospedar un churrasco, podes invitar a alguén que teña alerxia alimentaria. Antes de comezar a planificar o día, proba algunhas destas suxestións para manter a todos seguros e ben alimentados.
Planifica o menú. Prepare un menú e asegúrese de incluír elementos que os seus convidados poidan comer con alerxia alimentaria. Por exemplo, se está servindo hamburguesas e alguén está libre de leite, asegúrese de obter queixo lixeiro tamén. Ou quizais necesites bollos sen glute para alguén con alerxia ao trigo. Quizais en vez de servir camaróns á prancha, podes optar por servir pinchos de galiña para evitar posibles perigos para alguén con alerxia ao marisco.
Garda as etiquetas. Asegúrese de revisar as etiquetas para que o seu cliente revise antes de comer calquera cousa. Así poden ler por si mesmos para garantir que a comida estea libre de alérgenos. Isto non só será considerado, senón que axudará a aliviar a mente da persoa con alerxias alimentarias para que estean máis relaxadas.
Contaminación cruzada. Para evitar a contaminación cruzada, asegúrese de manter os marcadores a man. Permite aos invitados escribir os seus nomes nos vasos ou placas de plástico para evitar tomar de forma errónea as bebidas ou o alimento doutra persoa. Ou quizais utensilios de código de cor e servindo placas para diferenciar entre os alimentos normais e libres de alergenos.
Un gran problema nun churrasco adoita ser a contaminación cruzada da parrilla para aqueles con alerxia alimentaria. O residuo anterior pode permanecer na grella desde o día anterior ou os novos adobe poden degotar e adherirse á grella tamén. Para garantir a seguridade da alerxia alimentaria, asegúrese de cortar os alimentos libres de alérgenos antes de poñer calquera outra cousa na grella. Antes de poñer un bollo na parrilla, mellor sería cociñar as hamburguesas primeiro para axudar a evitar a contaminación para aqueles con alerxia de glute que estarán a salvo. Ou quizais o último alimento a ser cocido na parrilla debería ser o pincho de pollo asiático, debido ao problema coas alergias ao cacahuete .
Envolve-lo. Manteña a folla de aluminio a man. Isto pódese empregar para evitar que os alimentos se teñan que cociñar directamente na grella onde hai motivos de preocupación por alerxias alimentarias. Ademais, engada extras para que poidan ser gardados para o teu hóspede para máis tarde, se eles aínda están con fame.
Desta forma, non se confunden accidentalmente con outro alimento non tan alerxias. Os envases de plástico con código de cor tamén poden axudar a manter estes elementos separados.
Comparte. Fale cos seus convidados antes da grella para asegurarse de que comprende as súas necesidades de alerxia. Especialmente onde hai nenos, asegúrate de comprender o que poden e non poden comer. Deste xeito, haberá comida para que todos coman e ninguén quedará fóra.
Consellos sensibles á alerxia para os hóspedes
Entón estás entusiasmado de que estiveses invitado á churrasqueira do teu veciño pero, a continuación, golpea a realidade e estás a pensar como podo ir?
¿Que podo comer? E a miña alerxia alimentaria? Leve uns minutos para pensar por diante e con estas ideas, pode ir, comer, relaxarse e poñer ao carón as súas alerxias alimentarias.
Fale co servidor. Asegúrese de informar ao hospedeiro sobre as súas alerxias antes de tempo. Educarlles sobre o que pode e non pode ter e preguntar o que servirán. Oferta para traer alimentos que sexan seguros para ti. Por exemplo, quizais traia un prato de quinoa para que todos poidan gozar se ten unha alergia a glute ou ofrecen sorbete para a sobremesa se ten unha alergia a produtos lácteos. Deste xeito non se sentirán sinalados e o anfitrión estará feliz de que lle ofrecese axuda tamén.
Non teñas tímido. Solicite ver unha etiqueta se non está seguro se a comida está segura. ¿Sabes o vello adagio "mellor a salvo que lamentar"? Este é sen dúbida un para seguir e o teu anfitrión apreciarémolo tamén. A súa saúde e seguridade é o máis importante e non debe tomarse a gusto.
Come antes de ir. Ás veces, é sabio comer algo pequeno antes de ir para que non estés morrendo de fame na barbacoa. Deste xeito poderás gozar da grella e comer que alimentos están dentro da túa zona de confort. Sempre é mellor que tomar as opcións incorrectas só porque ten fame.
Pregunta a ser o primeiro en comer. Mentres na churrasqueira estar primeiro en liña para comer. Pedirlles que preparen a comida primeiro limitarán os riscos de contaminación cruzada. Ao cociñar na grella o residuo das adobadas pode contaminar facilmente os alimentos que se cociñan máis tarde. Se o seu alimento foi cocido primeiro será un ambiente máis seguro. Do mesmo xeito, ao elixir os alimentos dos pratos secundarios primeiro impídese a contaminación doutras mans ou utensilios. Tamén venden forros que se poden usar na grella para evitar a contaminación cruzada. Despois de que o alimento se cociña, os forros son desbotables e poden ser eliminados.
Medicación. Traia a súa medicación alérxica e manteña a man en caso de reacción alérxica. Manteña a súa medicación autoinjectable de epinefrina nas proximidades en caso de emerxencia, pero asegúrese de evitar a luz solar directa e a calor.
Traia snacks. Asegúrese de traer unha variedade de snacks alimentarios seguros que son alérgenos libres de alimentos. Deste xeito, mentres estás esperando que se faga a comida, tes algo para comer. E no caso de que non haxa opcións suficientes, non terás fame e deixará de fumar. Ao final, a comida non é a única parte da experiencia de churrasco. Ao ter os alimentos que está cómodo contarás con máis probabilidade de relaxarse e ser social.
Entón, como se desenvolve a tempada de cociña de verán, non deixes que as túas alergias deixen atrás. Con algunha planificación entre o servidor e o hóspede, todos poden gozar con seguridade e felicidade. Cheers a unha divertida temporada de cociña de verán.