Unha investigación realizada por CiCi's Pizza, compartida co New York Daily News, revelou que a media estadounidense comera polo menos 6.000 franxas de pizza na vida. A pizza simplemente parece chegar ao lugar, onde queira que estea.
Que podes facer para gozar de pizza se tes unha alergia alimentaria? Debes entender exactamente cales son os ingredientes que se usan para facer a túa porción favorita.
Ademais, necesitas saber que outras opcións existen, que serán tan deliciosas pero seguras para ti.
Pode ser sorprendente aprender, pero o certo é que a maioría das receitas de pizza conteñen un ou máis dos alérgenos alimentarios máis importantes. Os oito alérgenos alimentarios máis importantes inclúen leite, ovos, cacahuetes, noces, trigo, soia, peixe e mariscos. Estes ingredientes pódense atopar en calquera parte da cortiza de pizza, salsa, queixo ou toppings. Por este motivo, se tes alerxias alimentarias debes coñecer os ingredientes antes de morderme nunha porción. Unha vez que saiba que é seguro comer ou atopou unha opción de pizza sen alérgenos, pode gozar dun dos alimentos máis populares de América.
A Escuridade
Cando se trata da codia, o trigo adoita ser o problema para aqueles con alerxia alimentaria. O trigo e as proteínas do trigo, como o gluten, adoitan atoparse na corteza tradicional de pizza.
Para aqueles con enfermidade celíaca ou unha alerxia ao trigo, hai opcións alternativas de corteza.
Hoxe en día, os restaurantes de pizza ofrecen cortezas de pizza sen glute e hai receitas que usan harinas de grans sen glute, como avea, amaranto, quinoa, millo ou arroz. Outra opción é unha cortiza feita de coliflor, que non contén ningún gran. Estas opcións son diferentes pero aínda deliciosas.
Separadamente do trigo, outros alérgenos de interese poden incluír ovos.
Moitas veces as persoas usan cacahuete ou aceite de soia tamén, o que resulta problemático para aqueles con alerxia de cacahuete, árbol ou soia. As cortezas de pizza poden ser feitas con canola ou aceite de oliva, así que asegúrese de descubrir cal é o seu lugar favorito de pizza.
A salsa de tomate
Non é tan común que sexan alérxicas aos ingredientes da salsa, pero hai persoas que son alérxicas aos tomates, así como a persoas con síndrome de alerxia oral . Algunhas persoas poden ter unha alerxia á proteína de transferencia de lípidos que se atopa nas peles, celulosa e sementes de tomate. Nestes casos, a cocción dos tomates non eliminará totalmente a cantidade de alérgenos que permanecen activas na salsa.
Se non pode ter tomates ou algún dos ingredientes na salsa de pizza, optar por unha porción libre de salsa como pizza branca, pizza de ensalada ou incluso pizza de polo de churrasco.
O Queixo
Para aqueles con leite ou alerxia ao leite , a pizza tradicional non é unha opción. Algúns restaurantes especializados poderán ofrecer opcións de queixo non leite para aqueles que non poidan ter queixo de leite de vaca. Por exemplo, poden ofrecer queixo de soia como opción.
Tamén hai rebanadas que poden ser feitas sen queixo, como porcións de marinara, franxas de ensalada e outras tortas especiais.
Se pedir unha torta persoal pode solicitar engadir outros ingredientes e deixar tamén o queixo.
Minimizar o risco de contaminación cruzada
Cando se trata de alerxias, tamén debe ser consciente de posibles riscos de contaminación cruzada . Asegúrese de que a tenda de pizza coñece as súas alerxias. Se escolle recubrimentos únicos, deberían estar usando ingredientes frescos para facer a súa pizza. Ao usar as mesmas luvas ou a escoller recubrimentos que puideron estar en estreito contacto con outros alérgenos, existe un maior risco de exposición.
Non podes atopar estas opcións no teu restaurante típico da cadea, Unha vez que estea cómodo coa seguridade das ofertas de selección, atreverse a ser tan creativo como queres coa túa orde.