Algunha vez pedín unha comida nun restaurante ou sentou-se cos amigos na mesa de xantar, só para saber se o alimento cobra como sen glute, faríalle enfermo ao día seguinte ? Xa probou un novo produto, quizais un con ningún ingrediente de glute pero que carece dunha denominación de etiqueta "sen glute", só para descubrir a través dunha mala reacción que non era tan libre de glute como esperabas?
Se algún destes escenarios xa lle sucedeu (e se seguiu a dieta sen glute durante máis dunha semana, certamente estivo en situacións como estas), entón seguramente desexou un camiño para probar o alimento para a proteína do glute antes de comelo.
Ben, hai boas noticias e malas noticias: si, podes mercar kits e dispositivos de proba de glute na casa e, cando estea ben usado, dirán se o alimento en cuestión ten glute ou non. Pero estes métodos de proba non son baratos, poden darlle falsos positivos (indicando que un alimento ten glute cando non o fai) e falsos negativos (indicando que un alimento non ten glute cando o fai), e non hai investigacións que mostren que mellorarán a túa saúde.
Finalmente, algúns deles están un pouco implicados ... o que significa que pode non ser tan fácil de usar na mesa de cea.
Aquí tes un resumo detallado das tres opcións de proba de glute no mercado agora: Nima, EZ Gluten e GlutenTox Home, incluíndo os seus custos, beneficios e desvantaxes.
Probador de glute Nima
O probador de gluten Nima é un dispositivo recargable con batería, o suficientemente pequeno como para caber nun peto ou bolsa. Para usalo, carga-lo con unha cápsula de proba desbotable dunha soa vez, insira unha gran mostra de tamaño medio da comida que quere probar e agarde uns tres minutos ata que se complete a proba.
Unha vez que o pequeno dispositivo termine o seu traballo, a súa pantalla encenderase, ben cunha cara somriente (por exemplo, a comida non está dispoñible para o glute) ou cunha icona de trigo eo texto "glute atopado".
É posible probar case todos os tipos de comida con Nima, incluídos os produtos cocidos, produtos fritos, sopas, salsas e sobremesas. Tamén pode sincronizar o testador co seu dispositivo iOS, o que lle permite revisar os seus propios resultados de proba e contribuír a unha base de datos de resultados de proba multitude.
Beneficios e inconvenientes de Nima
Soa moi xenial, non? O Nima é verdadeiramente revolucionario, e a empresa merece crédito por abordar un problema difícil dun xeito que sexa realmente fácil de usar e portátil.
Nima é fácil de usar (a maioría das persoas non dubide en poñelas nunha mesa nun restaurante e probar), e os seus resultados son fáciles de interpretar. Non hai dúbida de que lle aforraría se o seu servidor accidentalmente trouxo un bolo de chocolate que conteña sopa de glute ou vexetais con cebada. Con todo, o Nima ten algúns inconvenientes.
En primeiro lugar, é caro de comprar e caro de usar. O dispositivo en si, que vén cun kit de inicio de tres cápsulas de proba desbotables, un cable micro-USB e unha bolsa de transporte, véndese por $ 279 (prezos suxeitos a cambios).
Isto fornece as ferramentas para probar tres alimentos para o glute (e recordade, se a comida do restaurante consiste en sopa, entrante, prato e postre, terás que probar cada un por separado, usando unha cápsula para cada un). Nima ofrece paquetes de 12 cápsulas por preto de 75 dólares, ou pode adquirir unha sinatura mensual de cápsulas por preto de 60 dólares (12 cápsulas enviadas cada mes) a uns $ 120 (24 cápsulas por mes).
En segundo lugar, Nima proba só alimentos ao límite legal de menos de 20 partes por millón de glute; se o alimento en cuestión conteña algún trazo de glute pero o seu contido de gluten cae por baixo do límite legal establecido pola Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos, Nima seguirá mostrando un rostro sorrinte.
Non obstante, moitas persoas na comunidade sen glute reaccionan ao rastrexo de glute baixo de 20 partes por millón . Se es un deles, Nima pode non funcionar ben para ti, xa que non detectará glute baixo ese limiar de 20 partes por millón.
En terceiro lugar, o dispositivo tampouco necesariamente detectará a contaminación cruzada de glute inconsistente nos alimentos. Esa é só a natureza da contaminación cruzada: se unha pequena miga de crouton caía nos seus feixóns verdes na cociña do restaurante, só detectará esa miga se fose parte da mostra de feixón verde que probou en Nima. Entón, pode ter unha falsa sensación de seguridade de probar comida co dispositivo.
¿Debería mercar Nima? Se viaxa e comece bastante frecuentemente, e especialmente se non é moi sensible ao rastrexar o glute, pode ser un bo investimento para a súa saúde. Tamén pode ser un bo investimento se foi diagnosticado con enfermidade celíaca, pero non obteñas unha reacción obvia ao glute; nese caso, podería axudar a evitar alimentos que o prexudican sen que teñas conta que son prexudiciais. Se, por outra banda, raramente come, ou se é particularmente sensible ao rastrexar o glute, probablemente Nima non valga a pena por ti.
EZ Gluten Test Kits
Moito antes de que Nima chegase ao mercado, as persoas que participaban na comunidade sen glute estaban usando kits de proba de EZ Gluten para comprobar produtos para a contaminación cruzada de glute. De feito, moitas persoas con enfermidade celíaca e sensibilidade a glute non celíca baseáronse en estas probas para atopar produtos seguros antes de que a Administración de Drogas e Alimentos de EE. UU aprobase estándares legais para os alimentos libres de glute.
EZ Gluten detectará niveis de glute tan baixos como 10 partes por millón de metade e Nima.
Usar os kits de proba está algo involucrado. En primeiro lugar, hai que moler a mostra de alimentos en cuestión cunha boa consistencia (esta está deseñada para estender a contaminación de glute en toda a mostra para ser probada, de xeito que se detecte). En segundo lugar, engade a mostra a unha solución líquida nun pequeno tubo e mestúrao completamente. En terceiro lugar, coloca unhas pingas desa mestura nun tubo de ensaio. En cuarto lugar, coloca a tira de proba do kit no tubo de ensaio e permítelle absorber a mestura. E quinto, agarda 10 minutos para ver que mostra a tira de proba.
Interpretar os resultados da tira de proba require tamén algunha práctica. Aínda que a tira de proba semella un test de embarazo, inclúe tres liñas e varias combinacións destas liñas significan resultados diferentes, que van desde "negativo" a "alto positivo" e "moi alto positivo". Hai tamén un resultado que significa "proba non válida". Un resultado débil moi débil pode esixir unha lupa para detectar.
Tamén pode usar os kits de proba para probar a contaminación cruzada de glute nunha superficie, aínda que facelo require o uso de esponxas de proba estériles.
Beneficios e inconvenientes de EZ Gluten
O principal beneficio de EZ Gluten é que é sensible aos niveis máis baixos de glute seguido. Moitas persoas con enfermidade celíaca e sensibilidade ao glute consideran que reaccionan aos niveis de glute moi por debaixo do estándar legal de 20 partes por millón actualmente permitido en produtos sen glute e EZ Gluten pode axudar a identificar unha reacción ou identificar produtos con glute inferior niveis que esa norma.
Non obstante, as tiras de proba teñen algúns inconvenientes. En primeiro lugar, como Nima, son caros. Un paquete de dous custos en torno a 25 dólares no sitio web da compañía, e un paquete de 25 kits de proba véndese por aproximadamente US $ 262.
En segundo lugar, están moi involucrados para usar, tanto que é improbable que saque un kit de probas nun restaurante e probe. Unha vez que o exame leva uns 15 minutos de execución, o alimento estaría frío antes de ter probado (certamente podería probar os alimentos para a obtención de comida na casa). E hai algo de curva de aprendizaxe na realización e interpretación destes probas.
EZ Gluten é o máis axeitado para o seu uso na casa, nun mostrador ou mesa de cociña, para axudarche a identificar produtos manufacturados que satisfagan as túas necesidades específicas de glute. Por exemplo, podes usar un kit de proba para ver se unha salsa que non ten ingredientes de glute é realmente libre de glute (ata os límites de proba de 10 partes por millón).
GlutenTox Home Test Kits
GlutenTox fabrica probas de glute de calidade profesional xunto cunha versión de consumo da súa tecnoloxía, GlutenTox Home. GlutenTox Home detectará glute tan baixo como 5 partes por millón. Isto fai que a proba sexa dúas veces máis sensible que EZ Gluten e catro veces máis sensible que Nima.
Usar GlutenTox Home está bastante involucrado; é semellante a, aínda que un pouco máis complicado que, usando EZ Gluten. En primeiro lugar, tritura a súa mostra nun po fino. En segundo lugar, engade unha cantidade medida da mostra ao frasco de extracción e axítela durante polo menos dous minutos. En terceiro lugar, usa un gotero para tomar parte da solución do frasco de extracción e goteo no frasco de dilución. En cuarto lugar, axita suavemente a mestura de dilución por polo menos 15 segundos. En quinto lugar, emprega un novo contador para degotar cinco ou seis gotas da mestura do vial diluído na tapa do frasco. En sexto lugar, merges a tira de proba nesta mestura. E o sétimo, agarda 10 minutos para ver que revela a tira de proba. Todo o proceso leva máis de 20 minutos.
As tiras de proba de GlutenTox son un tanto máis fáciles de interpretar que as tiras de proba de EZ Gluten. Hai dúas liñas: unha liña de control azul (que mostra que a proba funciona correctamente) e unha liña de resultado positiva rosa (que só aparece se hai glute na mostra). A liña rosa aparecerá máis escura se hai máis glute e máis lixeiro se non hai moito gluten. Unha vez máis, unha lupa pode ser útil para identificar moi débiles resultados de proba positivo.
Beneficios e inconvenientes de GlutenTox Home
GlutenTox Home é moito máis sensible ao rastrexar gluten que EZ Gluten e Nima. Ese é o seu principal beneficio.
Os seus inconvenientes inclúen a falta de probas fáciles (é moito máis difícil de usar que Nima e require un proceso máis involucrado cando se compara con EZ Gluten) eo seu custo. Do mesmo xeito que con EZ Gluten, é improbable que saia un kit de proba e trituque o seu rolo de cea cun mortero e pestana nunha mesa de restaurante ou na cociña do seu amigo. Non obstante, a GlutenTox Home pode ser unha ferramenta útil para aqueles que son particularmente sensibles ao rastrexo de glute, xa que poden usarse para identificar produtos alimenticios con pouco ou ningún glute de seguimento neles. Tamén se pode empregar para probar as superficies.
Do mesmo xeito que Nima e EZ Gluten, os kits de proba de Home GlutenTox son caros: varían de prezo a partir de 32 dólares por dous kits ata 135 dólares por dez kits.
O punto de partida
A proba de glute pode ser unha ferramenta útil para axudarche a eliminar alimentos que poidan facerte enfermo. Non obstante, non é un substituto para a debida dilixencia básica: falar cos xestores e cociñeiros nos restaurantes, escoller coidadosamente produtos na supermercado e evitar situacións falsas nas mesas de cea de amigos e familiares .
Se vostede decide que quere experimentar con probas de glute, ten tres boas opcións: Nima, EZ Gluten e GlutenTox Home. Nima é a elección clara se desexa usar de forma sinxela, mentres que GlutenTox Home permite detectar os niveis máis baixos de glute. EZ Gluten cae no medio, cunha sensibilidade decente e un proceso de proba menos involucrado que o de GlutenTox Home. A túa elección final dependerá das túas prioridades de proba.