Unha alerxia alimentaria a miúdo desencadeada por Grass Pollen
Mentres as persoas poden desenvolver alerxias a calquera cantidade de alimentos que comen, pode que haxa momentos nos que non se considere unha verdadeira alerxia alimentaria . Unha verdadeira alerxia é aquela en que o sistema inmunolóxico reaccionará anormalmente a unha substancia doutro xeito inofensiva (coñecido como alérgeno ) e provoca síntomas de alerxia.
Existe outra forma de alerxia, denominada síndrome de alerxia oral (OEA) , na que os síntomas son causados por alérgenos que reaccionan de forma cruzada.
Coa OEA, unha persoa cunha verdadeira alerxia de pole adoita tornar-se sensible aos alimentos que teñen unha estrutura proteica similar.
Un tomate é un excelente exemplo disto. Se unha persoa ten unha alerxia ao polen de herba , el ou ela moitas veces se farán sensibles aos tomates porque ambos conteñen un tipo de proteína coñecida como profilina. Mentres que as profilinas dos tomates non son idénticas ás do pole, son suficientemente próximas como para provocar unha resposta alérxica.
OEA e Tomates
Coa OEA, a alergia ao tomate non se considera a verdadeira alerxia porque é consecuencia da alerxia ao polen de herba. O que isto significa é que unha persoa con alergia a polen de herba probablemente terá unha alergia ao tomate, pero non ao revés. A OEA tende a ser unha rúa unidireccional na que o pole é a verdadeira alerxia.
A razón para iso é sinxela: as alergias a pole son estacionais e o corpo tende a responder a elas de forma máis rápida e robusta cada vez que pasa.
Do mesmo xeito que o sistema inmunolóxico será cada vez máis sensible a outras substancias (como froitas, verduras, especias ou noces) con estruturas similares.
É por iso que a OEA non adoita afectar aos nenos pequenos. Polo contrario, desenvolve máis comunmente en adolescentes e adultos novos que comían determinadas froitas ou verduras durante anos sen problemas.
É só cando o corpo se torna cada vez máis sensible ás alerxias estacionais , que se desencadea ano tras ano, que os síntomas da OEA comezarán a desenvolverse.
Ademais dos tomates, as persoas con alerxia de polen de herba tamén poden desenvolver sensibilidades para melocotóns, apio, melóns ou patacas.
Síntomas
Debido a que as proteínas do tomate son un pouco diferentes ás do pole de herba, o síntoma da OEA tende a ser máis suave e pode incluír:
- Unha lixeira sensación de comezón, ardor ou hormigueo
- Inflamación leve dos beizos, boca e lingua
- Congestión nasal transitoria, estornudo ou goteo nasal
- Reaccións localizadas da pel ( dermatitis de contacto ) se a froita entra en contacto coa pel
Os síntomas da OEA xeralmente só duran uns segundos ou minutos e raramente avanzan a algo máis grave. Tamén son máis propensos a ocorrer cando o conteo de polen estacional é alto.
Ademais, debido a que o sistema inmunitario está a reaccionar coas profilinas atopadas no tomate cru, cociñar ou cocer a froita descompoñerá estas proteínas e fará inofensivas. É por iso que algunhas persoas poden tolerar a salsa de tomate ou melocotón pero non o tomate fresco ou o melocotón.
En casos raros, unha persoa con OEA pode experimentar unha resposta alérxica máis extrema coñecida como anafilaxis . Isto xeralmente só ocorre en persoas con alerxias severas de polen de herba.
Os síntomas da anafilaxis inclúen a ansiedade respiratoria, urticaria, hinchazón facial, frecuencia cardíaca rápida, confusión, mareo, hinchazón facial, desmaio e confusión.
A anafilaxia considérase unha emerxencia médica. Se non é tratado, pode provocar coma, shock, insuficiencia cardíaca ou respiratoria, e mesmo a morte.
Diagnóstico
Se ten síntomas de alerxias graves ou empeorados, é posible que teña que preguntarlle ao seu médico unha referencia a un alérgeno que pode axudar a identificar os alérgenos específicos aos que é sensible. Hai unha variedade de probas que pode usar, incluíndo:
- Ensaios de sangue para detectar anticorpos específicos de alérgenos
- Probas de punção na pel onde o alérgeno insírese na pel cun pequeno rasguño
- Probas de parches en que o alérgeno aplícase á pel cun pegado adhesivo (usado principalmente para a dermatitis de contacto)
- Retos orais nos que se come comida lentamente, ao aumentar gradualmente cantidades, para avaliar a resposta alérxica
Tratamento
Para persoas con OEA confirmada, advírtese a evitación dos desencadenantes de alimentos, especialmente durante a tempada de alerxia. Se a alerxia é grave, o alergólogo pode recomendar unha serie de tiros de alerxia para desensibilizalo aos verdadeiros alérgenos (pole de herba) e ao alergeno alimentario.
En caso de exposición, os antihistamínicos orais poden proporcionar alivio mediante o bloqueo da histamina, o produto químico producido polo sistema inmunitario que provoca síntomas de alerxia. Os corticosteroides orais e nasais tamén poden axudar a aliviar a inflamación durante un ataque de alerxia.
As persoas con antecedentes de anafilaxia poden necesitar levar unha xiringa precargada de epinefrina (como un EpiPen ) para inxectar en caso de emerxencia.
> Fonte:
> Kashyap, RR e Kashyap, RS "Síndrome de alerxia oral: unha actualización para os estomatólogos". J alergia . 2015: 2015: 543928. DOI: 10.1155 / 2015/543928.