Os radicais libres son moléculas inestables producidas cando o corpo descompón os alimentos ou cando o corpo está exposto a radiacións ou contaminantes (como o fume do tabaco).
Aínda que o organismo produce constante producións de radicais libres como resultado de romper os alimentos e transformalo en enerxía (coñecido como trifosfato de adenosina ou ATP), a sobreproducción de radicais libres pode producir estrés oxidativo , un proceso destrutivo coñecido por danar certas estruturas celulares como membranas celulares, ADN e proteínas.
Radicais e enfermidades libres
Os radicais libres e o estrés oxidativo atopáronse para desempeñar un papel no desenvolvemento de moitas enfermidades, incluíndo as seguintes:
- Degeneración macular relacionada coa idade
- Enfermidade de Alzheimer
- Cáncer
- Glaucoma
- Enfermidade do corazón
- Enfermidade de Parkinson
- Artrite reumatoide
O papel dos antioxidantes
Os antioxidantes son compostos atopados nos alimentos e producidos no corpo. Teñen a capacidade de neutralizar os radicais libres e protexer as nosas células contra danos causados polo estrés oxidativo. Exemplos de antioxidantes inclúen:
- Beta caroteno
- Coenzima Q10
- Ácido lipoico
- Luteína
- Lycopene
- Resveratrol
- Selenio
- Vitamina C
- Vitamina E
Chegar a alimentos coloridos primeiro
Aínda que poida ser tentador para aumentar a inxestión de antioxidantes, actualmente non hai probas suficientes para demostrar que tomar suplementos antioxidantes pode previr enfermidades. De feito, algúns estudos suxiren que consumir antioxidantes en doses altas, especialmente beta-caroteno e suplementos de vitamina E, poden realmente prexudicar a saúde.
Ademais, o Centro Nacional de Saúde Complementaria e Integrativa advirte que os antioxidantes sintéticos atopados nalgúns suplementos poden non ofrecer os mesmos beneficios que os antioxidantes que se atopan naturalmente nos alimentos. Os alimentos enteiros conteñen unha variedade de nutrientes que poden ter diferentes papeis pero que traballan xuntos para soportar a saúde.
Para aumentar a inxestión de alimentos ricos en antioxidantes, opta por froitas e verduras coloridas. Os pigmentos destes alimentos teñen propiedades antioxidantes que poden deter o proceso de enzimas implicados na inflamación.
Vermello: tomates, sandía, pomelo rosa, pementos vermellos, mazás vermellas, arándanos, cerezas, framboesas e magranas.
Laranxa / Amarela: cenorias, batatas, manga, cabaza, squash, laranxas, nectarinas, papas, pexegos e pementos amarelos ou laranxas.
Verde / Amarelo: aguacate, pementón verde, verdugos de colza, coliflor, espinaca, pepino, kiwi, feixón verde, calabacín, brócolis, berro, chard, bok choy e alcachofas.
Branco: allo, cogomelos, cebolas, porros, peras e xenxibre.
Violeta: Arandeira, moras, berinjela, uvas vermellas ou roxas, ameixas, figos e ameixas.
Probe a substitución de macarrão de calabacín ou squash de espaguetes para pasta ou fideos regulares, batata para pataca ou reparto de aguacate en tostada multigrain en lugar de manteiga ou margarina. As verduras como a colza ou a espinaca poden ser picadas ou engadidas aos batidos.
Para obter máis axuda na loita contra o estrés oxidativo, tamén pode considerar aumentar a inxestión de substancias ricas en antioxidantes como té (negro, verde, branco ou oolong), cacao, cogomelos medicinais (como reishi ou maitake), acai ou bagas goji .
Alimentos como o trigo, cereixas, chokeberries e herbas e especias como cúrcuma e canela poden tamén actuar como antioxidantes.
Fontes:
Instituto Nacional do Cancro. Antioxidantes e prevención do cancro: folla informativa. Xullo de 2004.
Centro Nacional de Medicina Complementaria e Alternativa. "Suplemento antioxidante para a saúde: unha introdución". Núm. Publicación NCCAM D450. Maio de 2010.
Exención de responsabilidade: A información contida neste sitio web ten como finalidades exclusivamente educativas e non substitúe o asesoramento, diagnóstico ou tratamento por parte dun médico licenciado. Non se destina a cubrir todas as precaucións posibles, interaccións medicamentosas, circunstancias ou efectos adversos. Debe solicitar atención médica rápida para calquera problema de saúde e consultar co seu médico antes de usar a medicina alternativa ou facer un cambio no seu réxime.