"Vostede é o que come" é unha frase que escoitamos por anos e anos. Aínda que esta mensaxe pode estar desbotada neste punto, ten sentido loxicamente. Sen alimento, non poderiamos sobrevivir. Os tipos de alimentos que comemos e non comemos poden desempeñar un papel na nosa enerxía, estado de ánimo, sono e benestar xeral. A alimentación é unha parte esencial da vida que, co paso do tempo, as nosas opcións diarias poden influenciar a saúde.
De feito, a mala alimentación xa está relacionada coa obesidade, a presión arterial alta, as enfermidades do corazón, a diabetes eo cancro, por citar algúns. Pero, como podería comer, estar máis directamente ligado á súa mortalidade? Un estudo recente suxire que pode haber unha conexión.
O estudo, titulado "Asociación entre factores dietéticos e mortalidade por enfermidade cardíaca, accidente cerebrovascular e diabetes tipo 2 nos Estados Unidos" e publicado no American Journal of Medicine , concluíu que en 2012 houbo 702.308 mortes cardiometabólicas nos Estados Unidos, incluídos os de enfermidades cardíacas, apoplejía e diabetes tipo 2. Destas persoas, case a metade deles (45,4 por cento) tiñan un consumo subóptimo de determinados nutrientes. A dieta parecía estar moi relacionada coa mortalidade nos homes (48.6 por cento), as persoas entre as idades de 25-34 (64.2 por cento), afroamericanos (53.1 por cento) e as persoas hispanas (50.0 por cento).
Cada un dos factores dietéticos foi evaluado en base a dous recordos alimentarios de 24 horas e todos os consumos alimentarios foron axustados para o consumo total de calorías para reducir o erro de medida.
Examináronse demográficas, incluíndo a idade, o xénero, a raza, o etnia e a educación.
O que nos di o estudo
O obxectivo deste estudo foi evaluar como os factores dietéticos individuais poden influenciar a saúde cardiometabolica. No pasado, realizáronse estudos sobre a inxesta de determinados factores dietéticos, como as bebidas a base de sodio e azucaradas .
Este estudo en particular centrado en 10 compoñentes dietéticos individuais, así como aqueles que se superponen; por exemplo, a superposición de fibra dietética coa ingesta de grans integrais. Estes son os 10 factores que se evaluaron no estudo:
- Sodio
- Noces e sementes
- Carne procesada
- Ácidos graxos omega 3 de mariscos
- Legumes
- Froita
- Grans integrais
- Bebidas azucaradas
- Graxa poliinsaturada
- Carne vermella (sen procesar)
O maior número de mortes cardiometabólicas estimadas na dieta, que representaron preto de 9,5 por cento das mortes (66.508), atopáronse nas persoas con maior inxestión de sodio (máis de 2000 mg ao día). O segundo lugar, atribuíndo ao 8,5 por cento das mortes (59,374), foi de baixo consumo de noces e sementes (menos dun puñado ao día). Os seguintes factores dietéticos en orde decrecente atribuídos á mortalidade:
- Carnes altas procesadas: 8.2 por cento das mortes (57.766)
- Ácidos graxos omega-3 de baixos mariscos: 7.8 por cento (54.626)
- Ingesta de vexetais baixos: 7,6 por cento (53,410)
- Ingesta baixa de froitas: 7,5 por cento (52,547)
- Bebidas azucaradas altas: 7.4 por cento (51.694)
Incorporando estes resultados nas nosas vidas diarias
Aínda que non podemos estar seguros de que a inxestión excesiva ou inadecuada de certos factores dietéticos causou a morte, sabemos que existe unha correlación entre unha alimentación sa e unha vida sa.
Porque a nosa dieta é algo que está dentro do noso control, ten sentido comer máis cousas boas e menos cousas non tan boas. Comer máis froitos secos e sementes sen sal, froitas, verduras, grans integrales e mariscos ricos en ácidos graxos omega 3 (por exemplo, o atún eo salmón) é algo que debemos apuntar. E limitar as carnes procesadas, as carnes vermellas, as bebidas azucaradas e os alimentos salgados (alimentos procesados, comida rápida, alimentos fritos) é importante para a saúde en xeral.
Tamén podemos concluír que non hai unha "dieta única" e que diferentes factores dietéticos poden afectar a cada individuo de forma diferente. Neste estudo particular, os efectos dos factores dietéticos varían segundo a idade, o xénero, a etnia, etc.
Por exemplo, en adultos maiores de 65 anos, consumir moi pouco sodio e cantidades inadecuadas de verduras e froitos secos tiveron unha maior conexión coa mortalidade que os outros factores.
Limitacións do Estudo
Como ocorre con calquera estudo, hai algunhas limitacións. O método do estudo de recollida de datos (usando datos observacionales) non pode demostrar que os cambios na dieta, como o incremento dos ácidos graxos omega 3 ou a inxestión reducida de sodio, poden reducir o risco ou a mortalidade por enfermidade. Ademais, existen algúns criterios que poden distorsionar os resultados. Por exemplo, non sabemos se as persoas que consumiron altas cantidades de sodio tiveron outros hábitos non saudables como fumar e inactividade. Estes factores de confusión poderían afectar os resultados. Con todo o que se ten en conta, os resultados mostran que hai unha correlación ou unha asociación que vale un escánito.
Hai algunhas boas novas
O estudo concluíu que estamos a ver unha mellora na ingesta dietética de determinados nutrientes. Os investigadores descubriron que desde 2002, había unha caída do 26,5 por cento nas mortes por enfermidade cardíaca, derrame cerebral e diabetes tipo 2. Atoparon unha mellora en moitos dos factores dietéticos, o máis significativo foi o incremento na inxesta de graxas poliinsaturadas sanas cardíacas (como as noces e o aceite de linhaça), así como o incremento de noces e sementes e unha redución do azucre, bebidas endulzadas.
Aínda que aínda nos faltan certas áreas de nutrición, estamos empezando a adaptar aos hábitos alimentarios máis saudables lentamente. Quizais podamos usar este estudo para mellorar aínda máis a dieta dos estadounidenses. Agora que estamos empezando a comprender a importancia das graxas sanas cardíacas e a redución do azucre, é importante que botemos unha ollada á inxestión de sodio. Moitas veces a comida ten fontes ocultas de sodio. Por exemplo, moitas persoas non son conscientes de que os produtos de pan, produtos lácteos, condimentos e aderezos son altamente sodio. Aquí tes algúns consellos rápidos sobre como reducir a inxestión de sodio na túa dieta:
- Cociña na casa sempre que sexa posible: solicitar a saída e saír das comidas pode aumentar a inxestión de sodio de forma significativa.
- Cando cociña, sácase lixeiramente con sal para sacar o sabor natural da comida. Se pode probar o sal nun alimento, é demasiado salgado.
- Use herbas e especias, como comiño, tomiño, cúrcuma, paprika, albahaca, orégano, chile en po, perexil, etc.
- Non engada sal á comida despois de que estea preparado.
- Limitar a inxestión de alimentos rápidos, alimentos procesados e alimentos fritos (alimentos conxelados, comidas picantes como galletas, alimentos encaixados, cortes en frío).
- Ler etiquetas: se un alimento contén máis do 15 ao 20 por cento do valor diario de sodio, observe que é un alto contido de sodio e debe comerse con moderación.
- Merenda en comidas completas como froitos secos e sementes sen sal, froitas e legumes frescos e palomitas de maíz sen sal sen sementes.
> Fonte:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Asociación entre factores dietéticos e mortalidade por enfermidade cardíaca, ictus e diabetes tipo 2 nos Estados Unidos. JAMA. 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.