¿Que é exactamente unha dieta baixa en carbohidratos e son seguros para os nenos? Podería diminuír os carbohidratos na dieta para axudar aos adolescentes con sobrepeso ?
Dietas baixas de carb. A historia
As dietas baixas en carbohidratos (baixo contido de hidratos de carbono) aínda son moi populares, con adultos que fan pardas sobre a dieta de South Beach, a dieta Atkins ea gran cantidade de alimentos que están dispoñibles como alternativas de baixo carb.
Non obstante, cando se trata de nutrición, sabemos que os nenos non son simplemente pequenos adultos. As necesidades de nutrientes varían entre adultos e nenos, o que suscita a seguinte pregunta: ¿Son seguras estas dietas para que os nenos coman regularmente? ¿Podemos traducir o que sabemos en adultos ás recomendacións para nenos? E coa epidemia de obesidade adolescente da nosa era, podería unha dieta baixa en carbohidratos facer a diferenza?
Dietas baixas en carbohidratos
Co fin de discutir as dietas baixas de carb, é útil describir as proporcións de nutrientes nunha dieta "regular" estadounidense. Nunha dieta clásica:
- O 10 ao 12% das calorías son proteínas.
- O 50 ao 60% das calorías provén dos carbohidratos.
- O 30% das calorías provén da graxa (e as graxas monoinsaturadas e poliinsaturadas son preferentes sobre as graxas saturadas como as que se atopan nos produtos animais).
En contraste, nunha dieta baixa en carbohidratos:
- Só 10 a 20% das calorías provén de hidratos de carbono.
- O 80% restante do 90% das calorías provén de proteínas e graxas.
A maioría das dietas baixas en carbohidratos tamén propugnan a evitación de azucres ou carbohidratos simples que teñen un alto índice glicémico , o cal pode aumentar o azucre no sangue máis rápido que os carbohidratos complexos de alta fibra. Falaremos sobre alimentos específicos atopados nunha dieta baixa en carbohidratos a continuación, pero primeiro, falemos sobre o uso desta dieta nos nenos.
Dietas baixas en carbohidratos para nenos - Seguridade como fondo
É importante notar primeiro que os estudos suxiren que unha dieta estrictamente baixa en carbohidratos pode ter un impacto negativo na saúde a curto e longo prazo de nenos e adolescentes.
Unha enquisa sobre os patróns de nutrición adolescente descubriu que aqueles que comían máis alimentos con baixo contido de carbohidratos tiñan unha dieta con menos froitas e verduras que aqueles con maior dieta de carbohidratos. Estes nenos tamén tiveron unha inxestión máis alta de carnes e engadiron graxas que producen un colesterol máis alto. Ademais, aqueles que consumen menos dietas de carbohidratos consumiron menos fibra e vitamina C que aquelas que teñen unha dieta máis alta.
Non se evaluaron os efectos a longo prazo neste estudo, pero sabemos por moitos outros estudos que unha dieta alta en froitas, legumes e fibras son importantes para evitar enfermidades.
Outra preocupación é que as dietas con baixo contido de carbohidratos poden ser difíciles de seguir polos nenos, e poden simplemente recuperar o peso que perderon na dieta cando volvan ás súas prácticas dietéticas anteriores. Algúns expertos tamén están preocupados porque unha alta dieta proteica / baixa en carbohidratos podería ter efectos negativos a longo prazo sobre o corazón e os riles dun neno.
Dieta baixa en carbohidratos e adolescentes con sobrepeso - Beneficios e controversias
Sabemos que a incidencia da obesidade infantil está aumentando nos Estados Unidos.
As implicacións deste van moito máis alá do "aspecto" e ata das ramificacións emocionais de "buscar graxa". Os efectos sobre a saúde da obesidade infantil , como en adultos, van desde a diabetes ata a apnea do soño .
Os investigadores intentaron determinar as razóns da taxa de disparo de obesidade infantil. Pode parecer irónico que o peso entre os adolescentes aumentase, o número de calorías consumidas na dieta infantil non cambiou significativamente nos últimos 30 anos.
O que os investigadores adivinan é que, aínda que a falta de exercicio pode desempeñar un papel importante, a cantidade e tipo de hidratos de carbono consumidos é responsable.
Crese que os alimentos glicémicos altos causan unha secreción excesiva de insulina despois de comer, o que á súa vez leva a un aumento de peso.
Aínda que se realizaron moi poucos estudos de investigación sobre dietas de baixo contido de carbohidratos para nenos, un estudo demostrou que os adolescentes con sobrepeso melloraron con unha dieta baixa en carbohidratos fronte a unha dieta baixa en graxa. Os investigadores concluíron que unha dieta baixa en carbohidratos parece ser un método eficaz para a perda de peso a curto prazo en adolescentes con sobrepeso.
Os adolescentes neste estudo non consumiron máis de 20 g de carbohidratos por día durante dúas semanas, o que aumentou a 40 g de carbohidratos durante as semanas 3 a 12, permitíndolles comer máis froitas, noces e grans enteiros. Permitíronme comer tantas proteínas, graxas e calorías totais como quixeron. En comparación, un grupo de adolescentes cunha dieta baixa en graxa estaba limitada a menos de 40 g de graxa por día, 5 porcións de amidón e tantos produtos lácteos, froitas e vexetais sen graxa que desexaban durante 12 semanas.
Curiosamente, despois dun ano, de 36 nenos no estudo, só un adolescente na dieta baixa en graxa, pero 8 na dieta baixa en carbohidratos, volveu para un seguimento. Os investigadores concluíron que isto pode significar que a dieta baixa en carbohidratos pode ser máis fácil para os adolescentes.
Cando teña en conta que algúns adolescentes con sobrepeso "probaron todo" e continúan a gañar peso e algúns aínda teñen cirurxía de perda de peso, ten que saber se tentar unha dieta baixa en carbohidratos debe ser máis segura que as alternativas. Debido aos riscos e ás necesidades nutricionais complexas dos nenos, probablemente só se probará unha dieta con baixo contido de carbohidratos baixo a orientación e supervisión do seu pediatra ou un dietista rexistrado que ten experiencia na xestión dos adolescentes nas dietas con baixo contido de carbohidratos.
Imos falar exactamente cales son os alimentos considerados de baixo contido de carbohidratos, así como o que pode parecer unha dieta modificada de baixo contido de carbohidratos.
Alimentos baixos en carbohidratos
Moitas alimentos que teñen carbohidratos altas parecen ser as cousas que os nenos lles gusta mellor, por exemplo, pan, pasta, millo, pataca, cereal e zume de froita.
Por outra banda, os alimentos con baixo contido de carbohidratos, ademais das comidas e aperitivos con baixo contido de carbohidratos, inclúen:
- Lean carnes, galiñas e peixes
- Queixo
- Ovos
- Manteiga de cacahuete
- Os verdes, como a lechuga, a espinaca e a colza
- Brócolis
- Faba verde
- Tomates
- Cenorias
- Amorodos
- Sandía
- Mazás
- Arandeira
- Pexegos
- Cantaloupes
- Salsa de mazá sen azucar
- Noces
- Sementes de xirasol
- Jello sen azucre
- Iogur sen azucre
- Leite de soia sen azucar
- Leite baixo en carbohidratos (Hood Calorie Countdown Dairy Beverage, que ten edulcorantes artificiais)
- Pan de baixo carb
- Carne baixa en carbohidratos (pasta Dreamfields)
Dieta modificada de baixo contido de carbohidratos ou "moderación en todo"
Como moitos especialistas culpan ao aumento da obesidade infantil sobre o feito de que os nenos comen máis carbohidratos nestes días, especialmente os azucres máis simples, aínda que o seu fillo non inicie unha dieta baixa en carbohidratos, ter unha mirada máis atento aos carbohidratos é unha boa idea.
Ademais de facer máis exercicio e comer máis alimentos ricos en fibras, evitar alimentos ricos en calorías, alimentos ricos en graxa e alimentos con calquera graxa trans ou máis do 10% de graxa saturada pode axudar a fomentar o consumo de máis alimentos baixos en carbohidratos e evitar Alimentos altos en carbohidratos compostos de azucres simples, como:
- Pan branco (escolla o pan integral)
- Soda e froitas
- Cereais de almorzo para bebida
- Patacas fritidas
- Bolos, tortas e brownies
- Doces e outros alimentos chatarra
Xunto co leite con baixo contido de graxa e os tamaños das porcións adecuados á idade, esta dieta modificada de baixo contido de carbohidratos pode ser unha boa dieta para os nenos, porque non é excesivamente restrictiva e é fácil de seguir.
Cambiar a dieta do teu fillo
Coñecer e poñer en acción, son dúas cousas separadas, como a maioría dos pais entenden moi ben. Algúns nenos son comedores esquisitos, entón o que podes facer para ter a mellor oportunidade de éxito?
- Vaia lento: introduza os cambios na dieta do seu fillo lentamente, en vez de todos dunha soa vez.
- Modelar hábitos alimentarios saudables: o mellor que podes facer polos hábitos alimentarios do teu fillo é comer ben ti mesmo.
- Faino divertido.
- Fai que sexa interesante: hai moitas opcións creativas en liña para facer unha comida mundana máis interesante.
- Recordar a variedade: un descubrimento sorprendente en moitos estudos foi que unha variedade de alimentos diferentes ás veces pode ser tan importante como obter calquera nutriente particular. Intenta servir ao teu fillo "as cores do arcoíris".
- Unha vez máis, recordade a moderación: algúns cambios, mesmo cando son moi sans con moderación, poden ser pouco saudables cando se toman ao extremo.
- Tamén pode querer comprobar estes consellos de perda de peso para os nenos que simplemente non parecen perder peso .
Fontes:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. e I. Gutmanis. As dietas de densidade de baixo contido de carbohidratos dos adolescentes están relacionadas cunha inxestión alimentaria máis baixa. Xornal da Asociación Americana de Dietética . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. et al. Comparación de perda de peso entre os programas de dieta nomeados en adultos con sobrepeso e obesos: un metanálisis. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. e D. Lineback. Dietas de baixo contido de hidratos de carbono: avaliación das lagoas de ciencia e coñecemento, un resumo dun ILSI North America Workshop. Xornal da Asociación Americana de Dietética . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. e G. Hoffman. Efectos do baixo índice glucémico / carga glicemia baixa contra o alto índice glicémico / altas cargas glucémicas na sobrepeso / obesidade e os factores de risco asociados en nenos e adolescentes: unha revisión sistemática e un metaanálisis. Xornal de nutrición . 2015. 14:87.
Slyper, A. A epidemia de obesidade pediátrica: causas e controversias. Revista de Endocrinoloxía Clínica e Metabolismo . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N., e M. Jacobson. Efectos dunha dieta baixa en carbohidratos na perda de peso e factor de risco cardiovascular en adolescentes con sobrepeso. Xornal de Pediatría . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. et al. O Eat Smart Study: un estudo controlado aleatorizado dun carbohidrato reducido fronte a unha dieta baixa en graxa para a perda de peso en adolescentes obesos. BMC Saúde Pública . 2010 10: 464.