Depende do tipo de chamada "alergia a glute" que realmente teñas dende que hai numerosas condicións diferentes que a xente agora chama "alergias a glute".
En primeiro lugar, o básico: o glute é unha forma de proteína vexetal que se atopa nos grans trigo, cebada e centeo. O glute tamén se atopa na gran maioría dos alimentos que conteñen ingredientes feitos a partir destes grans.
Aínda que é posíbel ter unha verdadeira reacción alérxica á proteína gluten en trigo, tal alerxia refírese generalmente a unha alerxia ao trigo e non a alerxia ao glute.
Non oficialmente, con todo, moitas persoas usan o termo "alergia a glute" de forma intercambiable cos termos da enfermidade celíaca e a sensibilidade ao glute non celíaco, dúas condicións separadas que implican dúas reaccións do sistema inmune diferentes ao gluten.
Nin a enfermidade celíaca nin a sensibilidade ao glute non celíaco son tecnicamente unha "alerxia". As alergias xeralmente implican síntomas inmediatamente próximos como estornudo e comezón, mentres que as reaccións á celíaca e á sensibilidade ao glute adoitan retrasarse e impliquen síntomas gastrointestinais e neurolóxicos .
Pero a medida que a conciencia da dieta libre de glute creceu, algunhas persoas con celíacos ou sensibilidade ao glute parecían máis sinxelo dicir a xente que teñen unha "alergia a glute" no canto de tomar o tempo para explicar as súas condicións.
Despois de todo, a maioría da xente entende o concepto de "alerxia" (e realmente pode ter alerxias), e así podería instintivamente comprender a necesidade de evitar completamente a substancia ofensiva.
O tratamento para a sensibilidade celíaca e do glute - a evitación total da substancia infractora - é o mesmo que o tratamento dunha alerxia, aínda que a sensibilidade celíaca e gluten non son verdadeiras alergias.
Algunhas persoas na comunidade libre de glute son molestas por aqueles que chaman á súa condición de "alerxia". Pero honestamente non me molesta, xa que o uso do término alerxia pode axudar ás persoas (como os servidores nos restaurantes) a entender máis facilmente o que doutro xeito sería unha explicación longa e posiblemente confusa.
Tamén coñecido como: sensibilidade ao glute, intolerancia ao glute , enfermidade celíaca