A dieta libre de glute pode axudar a perder peso?
Raramente pasa un día sen novas afirmacións de que a dieta sen glute pode axudar a perder peso. As celebridades que van desde Oprah Winfrey ata Miley Cyrus (e, por suposto, a celíaca diagnosticada Elisabeth Hasselbeck) sosteñen que perderon peso sen glute. Con base nestes testemuños, moita xente adoptou unha dieta libre de glute como forma de derramar libras.
Pero realmente funciona? Se preguntas á Academia de Nutrición e Dietética (anteriormente coñecida como Asociación Dietética Americana), a resposta é unha empresa "non" -segundo o grupo- non hai un uso probado para a dieta libre de glute ademais da enfermidade celíaca e "alí Non hai nada especial sobre unha dieta libre de glute que pode axudar a unha persoa a perder peso ".
A pesar desa firma "non", en realidade non houbo ningún tipo de estudos que consideran que as persoas que comen glúteis perden peso con máis facilidade que as persoas que seguen unha dieta diferente, aínda que un representante da academia especula que as persoas poden perder peso cando consumen glute- libre porque non poden atopar tanta comida que poden comer.
Non obstante, de feito hai evidencias de que comer libre de glute pode axudar a perder peso, xa sexa en realidade, con enfermidade celíaca.
Se tes celiaco, varios estudos médicos observan que os celíacos con sobrepeso cando son diagnosticados tenden a perder peso cando van sen glute.
Pero se non ten a condición, a perda de peso sen glute aínda pode funcionar para ti. O cardiólogo Dr. William Davis, autor de Trigo Belly , dime que ve a mesma perda de peso provocada pola dieta libre de glute en persoas que non teñen enfermidade celíaca: os pacientes perden peso rutinariamente - normalmente ao redor de 15 a 20 libras no primeiro mes - cando deixan de trigo as súas dietas.
Hai algo en alimentos de trigo ou gluten que fan que a xente comece a comer? Non hai ningunha evidencia dun xeito ou outra en estudos médicos. Non obstante, o doutor Davis afirma que é certo en función das súas propias investigacións e experiencias inéditas dentro da súa práctica médica: as persoas consumen máis calorías en xeral cando comen trigo e tenden a perder peso, ás veces moito peso, cando deixan de trigo as súas dietas.
Ver máis sobre a perda de peso sen glute:
A dieta libre de glute leva á perda de peso en celíacos con sobrepeso
Os estudos demostraron bastante conclusivamente que a dieta libre de glute axuda ás persoas obesas que padecen de enfermidade celíaca.
Nun estudo, os investigadores seguiron a 191 persoas, das cales un 32% tiñan un peso inferior ao peso, o 38% eran de peso normal, o 16% tiñan un sobrepeso eo 14% eran obesas no momento do diagnóstico. Fóra do grupo completo, 91 pacientes gañaron peso despois de iniciar a dieta libre de glute - unha media de aproximadamente 16,5 libras. Pero outros 25 pacientes perderon unha media de 27,5 libras ... ea perda de peso foi máis pronunciada nos pacientes obesos no diagnóstico.
Outro estudo que analizou a 369 persoas que atoparon peso adoita normalizar unha dieta libre de glute: noutras palabras, se ten un exceso de peso, tenderá a perder peso, mentres que se está baixo peso, tenderá a gañar un pouco de peso unha vez que vaia sen glute.
E un terceiro estudo mediu o número de calorías consumidas por persoas con enfermidade celíaca que seguiron a dieta libre de glute en comparación cos celíacos que enganaron a dieta sen glute e descubriron que aqueles que enganaban consumiron unha media de 418 calorías cada día máis que aqueles que comeu sen glute. (Ese é o equivalente a un panel extra de canela panera de canela nunha base diaria).
Pero unha dieta libre de glute producirá perda de peso se non ten celiaco?
Os estudos que mostran a dieta libre de glute poden levar á perda de peso nalgunhas persoas con enfermidade celíaca non se aplican ás persoas sen a condición, por suposto.
Non obstante, o doutor Davis cre que a eliminación do trigo da súa dieta levará á perda de peso aínda que non teña enfermidade celíaca. El di que o viu suceder en varios miles de pacientes aos que tratou de enfermidades cardiovasculares. Afirma que moitas proteínas e compostos de amidón no trigo, e non só a proteína do glute , son prexudiciais e rutineiramente aconsella aos seus pacientes que deixen caer os produtos de trigo das súas dietas (enfatiza o trigo, o cereais de glute máis omnipresente), moito máis que cebada ou centeo, que aparece en relativamente poucos produtos alimenticios).
Segundo o doutor Davis, comer trigo estimula o corpo para producir niveis moi altos de insulina, a hormona que move o azucre do sangue ao corpo das células. Os niveis elevados de insulina fan que o corpo acumule graxa no abdome. Cando o corpo ten moita insulina circulando, tamén pode provocar sentimentos de baixo nivel de azucre no sangue, o que o fai famento. Vostede colle un lanche rápido (carbohidratos frecuentemente digeridos fácilmente como algúns galletas ou un muffin) eo ciclo comeza de novo.
O Dr. Davis cre que levar o trigo da súa dieta pode calmar este ciclo que implica alta insulina e baixo nivel de azucre no sangue e case sempre leva á persoa que consume menos calorías ... que á súa vez resulta en perda de peso.
"En xeral, verás unha perda de peso de 15 a 20 libras dentro dun mes", dixo o doutor Davis nunha entrevista. "A maior caída é no primeiro mes. Algúns dos cales son edema [é dicir, retención de auga]. Parece ser unha perda selectiva no abdome e hai unha marcada redución no tamaño da cintura".
O Dr. Davis di que os pacientes que máis perden peso son os que non substitúen os alimentos que conteñen glute con moitos produtos alimenticios libres de glute, que adoitan ter altas calorías e baixos en nutrientes. Pola contra, as persoas que máis perden o peso deixan a maioría ou todos os produtos a base de grans (incluso produtos sen etiquetaxe de glute) e alimentos procesados a base de azucre, di el. Na súa experiencia, esas persoas tamén aproveitan o mellor do punto de vista do risco de enfermidade cardíaca (que é o foco principal do Dr. Davis).
Realmente hai un interesante estudo médico que apoia o punto de vista do doutor Davis sobre isto. O estudo, publicado en 2013 no Journal of Nutrition Biochemistry , descubriu que os ratos que seguían unha dieta libre de glute en graxa adquirían menos peso e desenvolveron menos tecidos adiposos que os ratos que consumían unha dieta rica en graxa. Os investigadores tamén identificaron motivos bioquímicos específicos polos seus resultados.
"Os nosos datos apoian os efectos beneficiosos das dietas libres de glute na redución da adiposidade, a inflamación ea resistencia á insulina", concluíron os autores. "Os datos suxiren que a exclusión do gluten da dieta debe ser probada como un novo enfoque dietético para evitar o desenvolvemento da obesidade e as alteracións metabólicas".
Análise de datos de estudo de China indica o papel de trigo en peso
Hai máis evidencias para o papel do trigo na ganancia de peso de Denise Minger, unha comida crúa / blogger e autor de dieta Paleo. Minger, coñecido en círculos de dieta baixa en carbohidratos para a súa análise do Estudo de China, analizou o que mostran os datos sobre o índice de masa corporal ea inxesta de trigo.
Se non estás familiarizado co Estudo de China, escrito por T. Colin Campbell, é un libro baseado no estudo epidemiolóxico a longo prazo de Campbell sobre dieta e enfermidade nas persoas que viven en 65 comarcas rurais en Chinesa. Non obstante, Minger non usou o propio libro; en cambio, utilizou os datos do estudo en bruto, gran parte dos cales está dispoñible en liña, para cortar números específicamente no trigo e no tamaño do corpo.
Na análise moi detallada dos datos de Minger (localizados aquí), descubriu que o consumo de trigo é o predictor positivo máis forte do peso corporal e está fuertemente correlacionado co índice de masa corporal.
Tradución: canto máis trigo comas, máis pesado estás, independentemente do alto que sexa.
Para ver se a súa conclusión levantouse, Minger tamén executou os números a través dun monte de ecuacións estatísticas diferentes con diferentes variables. Nada cambiou a liña de fondo, que era que o trigo comido estaba correlacionado co índice de masa corporal máis elevado.
Por suposto, a investigación de Minger non demostra nada; simplemente mostra as asociacións estatísticas entre trigo e peso, e non mostra definitivamente que o trigo provoca aumento de peso.
Liña de fondo: a dieta libre de glute pode axudar a perder peso ... se se fai correctamente
Entón, ¿a dieta libre de glute axuda a perder peso? Aquí tes o que definitivamente sabemos:
• Se ten enfermidade celíaca e ten un exceso de peso ou obesidade no diagnóstico, probablemente perderá peso cando vaia sen glute.
• Se non ten enfermidade celíaca, é posible que ir sen glute pode axudar a perder un exceso de peso, aínda que non hai ningún estudo médico publicado que indique se funciona ou non. (As investigacións e as experiencias de práctica do doutor Davis non foron publicadas nunha revista médica revisada por pares).
• Independientemente de se ten enfermidade celíaca ou non, probablemente non perderá moito peso na dieta libre de glute (ou potencialmente calquera) se carga sobre produtos de substitución sen glute, como pan, galletas, tortas e cereales, xa que estes produtos adoitan ser tan altos (ou nalgúns casos, ata máis altos) en calorías que os produtos a base de trigo que están a substituír.
Segundo o doutor Davis, obterás os mellores resultados de perda de peso se tamén cortes significativamente todos os carbohidratos feculentos. Aínda que na súa opinión, o trigo é o peor agresor cando se trata de niveis de insulina, todos os carbohidratos amorfos, é dicir, grans sen glute e produtos de grans, ademais de patacas, legumes e azucre poden aumentar os niveis de insulina, , di el.
Polo tanto, no canto de mercar principalmente produtos sen glute na corredor do supermercado, debes evitar eses produtos e, en vez, basar a túa dieta en vexetais frescos, froitos secos, carnes magras, ovos e queixos, cuns froitos limitados e grans sen glute. lanzado, o Dr Davis di.
Fontes:
Cheng J. et al. Índice de masa corporal na enfermidade celíaca: efecto beneficioso dunha dieta libre de glute. Xornal de Gastroenteroloxía Clínica. Abril de 2010; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Ventre de trigo . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Existen evidencias para apoiar a reivindicación de que unha dieta libre de glute se debería empregar para a perda de peso? Xornal da Asociación Americana de Dietética. Nov 2011; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Raw Food SOS: Estudo de China, trigo e enfermidade cardíaca; Meu! . Publicado o 2 de setembro de 2010, accedido o 5 de febreiro de 2012.
Murray J. et al. Efecto dunha dieta libre de glute en síntomas gastrointestinais na enfermidade celíaca. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 abril; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Estudo lonxitudinal sobre o efecto do tratamento sobre a composición corporal e a antropometría dos pacientes con enfermidade celíaca. American Journal of Gastroenterology. 1997 de abril; 92 (4): 639-43.
Soares FL et al. A dieta libre de glute reduce a adiposidade, a inflamación ea resistencia á insulina asociada á indución da expresión PPAR-alfa e PPAR-gamma. Revista de Bioquímica Nutricional. Xuño de 2013; 24 (6): 1105-11.