Nos últimos anos os científicos espertaron o feito de que cando os nenos comen demasiado azucre, pode causar moito máis dano que só cavidades . Agora sabemos que o exceso de azucre dietético está asociado con hipertensión , trastornos lipídicos no sangue , diabetes , obesidade e un maior risco de enfermidades cardiovasculares .
Mentres os problemas causados polo azucre dietético afectan a todos, son especialmente preocupantes nos nenos.
Moitos alimentos comercializados para nenos parecen estar cargados con azucres engadidos, eo consumo diario promedio de azucre é notablemente alto nos nenos. Na actualidade crese que o consumo de azucre é a principal causa de obesidade nos nenos e é probable que sexa parcialmente responsable da taxa alarmante de diabetes tipo 2 que estamos a ver hoxe en adolescentes e adultos novos. (Non moito tempo, a diabetes tipo 2 case nunca se viu antes da mediana idade).
Dada a crecente incidencia de factores de risco cardiovascular en adolescentes e adultos novos, os expertos advirten que estamos ante unha epidemia de cardíaca prematura moi pronto. Os azucres engadidos na dieta dos nenos son, sen dúbida, un gran papel aquí.
Recomendacións da Asociación Americana do Corazón
En agosto de 2016, un panel de expertos nomeado pola American Heart Association (AHA) publicou unha declaración científica titulada "Azucres engadidas e risco de enfermidade cardiovascular nos nenos". O panel revisou toda a información científica pertinente sobre o efecto dos azucres engadidos nos nenos e fixo recomendacións firmes sobre a cantidade de azucre engadido pode ser consumido por nenos sen aumentar de forma apreciable o risco cardiovascular.
Os seus descubrimentos deben ser sorprendentes para moitos pais.
O panel científico AHA non recomenda azucres engadidos para nenos menores de dous anos. Para os nenos que sexan dous ou máis vellos, os azucres engadidos deben limitarse a menos de 25 g ao día (aproximadamente seis culleres de té ou 100 calorías por día). Estes niveis recomendados son menos dun terzo da inxestión media de azucres engadidos consumidos polos nenos hoxe en día.
Tendo en conta os alimentos que os pais das sociedades occidentais proporcionan habitualmente aos seus fillos, seguindo estas recomendacións terán algúns axustes. Vexamos o que significa AHA por "azucres engadidos", por que o panel AHA concluíu que os azucres engadidos son malos para os nenos e que tipos de alimentos debemos evitar nos nosos nenos unha dieta sa.
O que debes saber sobre o azucre
Tipos de azucre. "Sugar" é o termo usado para indicar varios tipos de carbohidratos doces e de cadea curta. Os azucres simples, ou os monosacáridos, inclúen a glicosa (tamén chamada dextrosa), a fructosa ea galactosa. En azucres naturais, chamados disacáridos, dous azucres simples están unidos. O azucre de mesa (de cana de azucre ou de azucre de remolacha) é a sacarosa disacárida, que consta de glucosa e fructosa combinadas. A lactosa (atopada no leite) é a glicosa máis a galactosa.
Desde o xarope de millo de alta fructosa de 1970, a gran maioría suplantou outras formas de azucre que se utilizan nos alimentos procesados, porque é barato para a fabricación. O xarope de millo de alta fructosa é o almidón de millo que se procesou para converter parte da súa glucosa a fructosa. A frutosa é o monosacárido máis doce, polo que se valoran no procesamento de alimentos. Aínda que moitos afirman que o xarope de maíz de alta fructosa é peor para a saúde que outros tipos de azucre engadido, a evidencia obxectiva de que falla este é o caso.
Tanto o xarope de millo de alta fructosa como o azucre de mesa, por exemplo, conteñen tanto a glicosa como a frutosa, e a abundancia de cada un.
Os azucres engadidos definen como todos os tipos de azucre engadidos como ingredientes para alimentos procesados e preparados, e azucres engadidos aos alimentos na mesa.
Os azucres que se producen naturalmente son os azucres que se producen naturalmente como compoñentes inherentes aos alimentos, como os azucres que se atopan en froitas, legumes e produtos lácteos. Cando comemos azucres naturais, tamén estamos a obter moitos dos nutrientes que se requiren para a vida. Os azucres engadidos, pola contra, son simplemente calorías extra (ou calorías "baleiras"), que poden facer que os alimentos sexan máis sabrosos, pero non proporcionen ningún valor nutricional adicional.
Os azucres que se producen naturalmente son consumidos como parte dunha dieta saudable normal; Os azucres engadidos son completamente innecesarios desde o punto de vista nutricional. A declaración científica de AHA aborda por tanto só azucres engadidos.
Que pasa cando comemos o azucre?
Os disacáridos son analizados no intestino aos compoñentes monosacáridos, xeralmente para a glicosa ea fructosa. Tras a absorción, a glucosa ea fructosa son transportadas ao fígado pola circulación do portal. A glucosa na circulación do portal estimula a secreción de insulina, o que fai que a glucosa se absorba no músculo e no tecido gordo e que aumenta a produción de ácidos graxos nas células de graxa. En contraste, a fructosa non estimula a secreción de insulina na mesma medida. En cambio, a fructosa no fígado fai que a produción de ácidos graxos saturados .
Algúns científicos postularon que, aínda que o consumo de exceso de glucosa orixina obesidade, o consumo excesivo de fructosa conlleva un maior risco de aterosclerose . Con todo, neste momento, unha diferenza significativa no que significa consumir glucosa vs. fructosa é en gran medida especulación. Ademais, desde un punto de vista puramente práctico, cando comemos unha dieta occidental típica con moitos azucres engadidos, estamos a recibir moitos dos dous monosacáridos.
Cales son os efectos dos azucres engadidos nos nenos?
Os azucres engadidos na dieta teñen un sorprendente número de efectos adversos, especialmente nos nenos. Estes inclúen:
- Obesidade. Aumento do consumo de azucres engadidos foi fortemente asociado coa obesidade en nenos de todas as idades. O consumo precoz de azucres engadidos (antes dos dous anos de idade) parece ser especialmente malo e predice fortemente a obesidade aos seis anos.
- Tensión arterial alta . Os estudos epidemiolóxicos suxiren fortemente que o consumo de azucres engadidos está asociado á hipertensión en nenos adolescentes. Os ensaios clínicos demostraron que, en particular, a inxestión excesiva de frutosa está asociada ao aumento da presión arterial en nenos e adultos novos.
- Trastornos de lípidos sanguíneos. Varios estudos demostraron que os nenos que comen unha gran cantidade de azucres engadidos adoitan ter elevados niveis de triglicéridos e reducen os niveis de colesterol HDL (colesterol "bo"). É de notar que este é o mesmo patrón de anormalidades lipídicas que se destaca na prediabetes . Ademais, é un patrón que adoita estar acompañado de pequenas e densas partículas de colesterol LDL . Este patrón "tóxico" de dislipidemia asociouse fortemente a un maior risco de aterosclerose.
- Pre diabetes e diabetes tipo 2. Os especialistas cren que o exceso de consumo de azucre nos nenos pode aumentar o risco de pre diabetes e diabetes tipo 2, xa na adolescencia. Os estudos observacionales demostraron que en nenos con sobrepeso, o consumo de azucres engadidos está asociado coa resistencia á insulina (a causa subxacente da pre-diabetes e a diabetes tipo 2).
Unha boa cantidade de probas suxire que estes efectos negativos dos azucres engadidos son "relacionados coa dose". É dicir, canto maior sexa a proporción das calorías diarias dun neno que provén de azucres engadidos, maior será o risco cardiovascular.
Que alimentos se deben evitar?
O panel científico de AHA fai evidente que, na dieta occidental típica e actual, a fonte máis importante de azucres engadidos nos nenos é "bebidas azucaradas" ou SSB. Os SSB inclúen sodas, bebidas con sabor a froita, bebidas deportivas e bebidas enerxéticas. Cando estas bebidas son analizadas por especialistas en nutrición, atopáronse que conteñen só auga e azucre e unha pequena sorpresa de outros produtos químicos que proporcionan sabor e cor.
Os SSB son o prototipo de "calorías baleiras" e porque esas calorías son proporcionadas por cantidades moi altas de glicosa e frutosa, que conllevan todos os efectos adversos que acabamos de ver. Peor aínda, hai evidencias de que cando os azucres engadidos veñen de bebidas en oposición a alimentos sólidos, hai menos supresión do apetito, polo que se consumen máis calorías baleiras.
Moitos nenos obtén unha proporción sorprendente da inxestión calórica diaria dos SSB. Se o panel de expertos de AHA non salienta nada máis, subliña que os pais precisan reducir drásticamente, e preferentemente eliminar, os SSB das dietas dos seus fillos.
Ademais dos SSB, deben evitarse os alimentos procesados nos cales o "azucre" ou o xarope de millo de alta fructosa (moi máis probábel) están listados de forma prominente nas etiquetas nutricionais. Os doces, gomas, tortas, galletas, moitos cereales de almorzo, pan e muffins adoitan caer nesta categoría.
Resumo
Os azucres engadidos, unha parte destacada da dieta habitual do neno, non engaden ningún valor á nutrición dos nosos fillos, pero poden contribuír fortemente ao risco de ter ataques cardíacos prematuros e accidentes vasculares cerebrais.
Como pais, é a nosa fermosa esperanza de que, cando sexamos vellos e decréptitos, os nosos fillos de 40 anos nos proporcionen algunhas das comodidades humanas que farán que as discapacidade do envellecemento sexan máis suaves. Certamente non estamos a planear atopar o reverso: pediráselle que nos importemos os nosos fillos de 40 anos despois de que estean permanentemente desactivados por enfermidade cardiovascular prematura. Se queremos evitar este resultado desagradable, necesitamos ensinar aos nosos nenos bos hábitos alimentarios neste momento.
Para axudar aos nosos nenos a evitar a obesidade, a hipertensión, os trastornos lipídicos, a diabetes e as enfermidades cardiovasculares prematuras, necesitamos asegurarnos de que eliminen a maioría dos azucres engadidos das súas dietas, especialmente as bebidas azucaradas. A mellor forma de lograr isto sería facer un balance do estilo de vida da familia completa e facer os axustes necesarios para optimizar o risco cardiovascular de todos, incluíndo unha dieta saudable para toda a familia.
> Fonte:
> Vos MB, Kaar JL, Welsh JA, e outros. Azucres engadidas e risco de enfermidade cardiovascular nos nenos: unha declaración científica da Asociación Americana do Corazón. Circulación 2016; Vol 134, número 8. Publicado en liña en: http://circ.ahajournals.org/content/early/2016/08/22/CIR.0000000000000439 (25 de agosto de 2016).