Os beneficios de Kefir

by Cathy Wong, ND; Revisado por Richard N. Fogoros, MD

O que necesitas saber

O kefir é un produto lácteo fermentado feito con grans de kefiro (unha combinación específica de bacterias e lévedos de ácido láctico vivos). Ricos nunha variedade de bacterias e fermentacións probióticas , moitas persoas beben kefir con fins de saúde como alternativa ao iogur (que normalmente se fai usando algúns tipos de cultivos probióticos).

Kefir ten unha consistencia máis fina que o iogur e normalmente véndese como unha bebida.

A maioría dos produtos kefir son picantes e gasosos, debido á maior actividade probiótica.

Usos

Os probióticos adoitan atoparse nos intestinos como parte da súa flora intestinal, unha mestura complexa de máis de 400 especies de bacterias e microorganismos "boas" e "malas". Os defensores afirman que poden axudar a impulsar a inmunidade e mellorar a saúde dixestiva.

Ademais, kefir é promocionado como un remedio para unha serie de condicións comúns de saúde, incluíndo:

Os beneficios

Aínda que algúns estudos suxiren que os probióticos poden ofrecer certos beneficios para a saúde, a investigación sobre os efectos específicos da saúde do kefir é bastante limitada. Non obstante, hai algunhas probas preliminares de que o kefir pode axudar a mellorar a inmunidade, reducir a inflamación e combater as infeccións bacterianas.

Intolerancia á lactosa

Kefir pode axudar a algúns individuos a superar a intolerancia á lactosa, suxire un pequeno estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association en 2003.

Para o estudo, 15 adultos saudables con intolerancia á lactosa foron alimentados cunha serie de comidas que contiñan leite e kefir ou iogur. Os resultados revelaron que kefir axudou a mellorar a dixestión e tolerancia á lactosa. Ademais, tanto kefir como iogur parecían reducir a dor abdominal e a diarrea entre os participantes.

Densidade ósea

Kefir mostra a promesa como un medio natural para mellorar a súa densidade mineral ósea, suxire un estudo piloto de 2015 publicado en PLoS One . Nun estudo de seis meses que compara os efectos do kefir suplementado con bicarbonato de calcio ao bicarbonato de calcio só en persoas con osteoporose, os investigadores descubriron que o tratamento de kefir estaba asociado a unha maior densidade mineral ósea de cadeira.

Diarrea asociada a antibióticos

Aínda que o kefir adoita recomendarse para determinados efectos colaterais asociados co uso de antibióticos , un estudo realizado no 2009 dos Arquivos de Pediatría e Medicina do Adolescente indica que o kefir pode non combater a diarrea relacionada con antibióticos. Nas probas de 125 nenos que toman antibióticos, os investigadores descubriron que kefir non era máis efectivo que un placebo na prevención da diarrea asociada a antibióticos.

Colesterol alto

Moitos defensores suxiren que kefir pode protexer a saúde do corazón mantendo o seu colesterol baixo control. Non obstante, un pequeno estudo publicado na BMC Complementary and Alternative Medicine descubriu que o consumo de kefir non baixou os niveis de lípidos plasmáticos. Para o estudo, os participantes masculinos consumiron kefir ou un produto lácteo non fermentado (con contido similar de graxa, colesterol e calorías).

Nin a bebida reduciu o colesterol total, o colesterol HDL, o colesterol LDL nin os niveis de triglicéridos.

Posibles efectos secundarios

Aínda que as bebidas kefir xeralmente son consideradas seguras cando se consumen con moderación, pode provocar certos efectos secundarios (como constipação , gas e cólicas intestinais).

Segundo un estudo publicado no Journal of the American College of Nutrition , kefir é un alimento de baixo a moderado-GI (índice glucémico), con todo, é alto no índice insulinémica (causando unha maior liberación de insulina) e ten un Índice de saciedade non significativamente diferente do pan branco.

Do mesmo xeito que noutros produtos fermentados, hai unha pequena cantidade de alcohol natural no kefir.

É importante ter en conta que o kefir non debe usarse para auto-tratar un estado de saúde e / ou evitar coidados estándar.

Onde atopala

Amplamente dispoñible en tendas de alimentos naturais, kefir agora véndese en moitas tendas de comestibles.

O Takeaway

Mentres beber kefir pode aumentar a inxestión de probióticos e proporcionar calcio, proteínas e outros minerales e vitaminas, non podemos ser tan sólidos sobre se pode tratar calquera estado de saúde debido á falta de estudos grandes e ben controlados nas persoas (a tipo de investigación que queres ver para poñer todo o stock nun tratamento).

Dito isto, se adoita comer iogur, pode degustar o sabor pico e cremoso de Kefir. Asegúrese de comprobar as etiquetas e escoller un produto que teña un azucre mínimo.

_Fontes:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir mellora a dixestión e tolerancia á lactosa en adultos con malaxestión da lactosa. J Am Diet Assoc. Maio 2003; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Un estudo clínico aleatorizado que mide a influencia de kefir na diarrea asociada a antibióticos: a medición da influencia do estudo Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 agosto; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. O consumo de Kefir non modifica os niveis de lípidos plasmáticos ou as taxas de síntese fraccionada do colesterol en relación ao leite en homes hiperlipidémicos: un estudo controlado aleatorizado. BMC Complement Altern Med. 2002; 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Efectos a curto prazo do consumo de leite fermentado por Kefir sobre a densidade mineral ósea e o metabolismo óseo nun ensaios clínicos aleatorizados de pacientes osteoporóticos. PLoS One. 2015 dic 10; 10 (12): e0144231.

Exención de responsabilidade: A información contida neste sitio web ten como finalidades exclusivamente educativas e non substitúe o asesoramento, diagnóstico ou tratamento por parte dun médico licenciado. Non se destina a cubrir todas as precaucións posibles, interaccións medicamentosas, circunstancias ou efectos adversos. Debe solicitar atención médica rápida para calquera problema de saúde e consultar co seu médico antes de usar a medicina alternativa ou facer un cambio no seu réxime.