Non se demostrou que ningún dos produtos que se comercialicen no mercado agora mesmo protexéndoos dun glute desagradable se ingerir de forma accidental ou intencionada o glute, independentemente de que teña a enfermidade celíaca ou a sensibilidade ao glute celíacos.
Non obstante, varios investigadores están a investigar diferentes formas de enzimas dixestivas como tratamentos farmacolóxicos potenciais para a enfermidade celíacos, polo que é posible que eventualmente vexamos un produto con receita ou mesmo un produto sen receita que usa estas enzimas para descompoñer o glute o suficiente para que non che afecta (ou polo menos non tan mal).
Algúns produtos de enzimas dixestivas OTC salvan do mercado do autismo
Nos últimos dous anos, varios produtos comercializáronse como suplementos sen receita que pretenden que as persoas que reciben síntomas da exposición ao gluten para comer glute - ou polo menos alimentos que están lixeiramente contaminados con glute - sen obter a súa habitual gama de síntomas.
Inicialmente, estas enzimas foron comercializadas principalmente na comunidade de autismo , onde algúns pais utilizan a dieta libre de glute sen caseína (GFCF) para tratar os seus nenos autistas.
Non obstante, a medida que creceu a conciencia da enfermidade celíaca e da sensibilidade ao glute, o que xerou un maior interese na dieta libre de glute , estes fabricantes comezaron a atacar o mercado de sensibilidade ao celíaco e glúteo xunto co mercado de dieta do GFCF.
As reclamacións encimáticas non inclúen o tratamento das enfermidades celíacas
Estes produtos non reivindican específicamente tratarse da enfermidade celíaca; correrían a raíz das normas que regulan a comercialización de medicamentos non aprobados na Administración de Drogas e Alimentos de EE. UU. Se o fixeron.
Non obstante, pretenden proporcionar encimas que permitan que o corpo descomponga mellor a proteína de glute e alude á posibilidade de permitir que consuma "máis alimentos".
As regulacións da FDA non impiden que os consumidores denuncien os supostos beneficios destes enzimas dixestivos nos foros intolerantes a celíacos e glúteis e grupos de discusión, e iso é mencionado (e promovido) o máis frecuentemente.
Non hai evidencia de que as encimas eviten os síntomas de glute
As enzimas dixestivas formuladas e comercializadas específicamente para axudar ás persoas a dixerir a base de glute a súa ciencia sobre o concepto de que os síntomas dun resultado de glute cando o seu corpo non logra destruír a proteína do glute correctamente.
A adición de certos tipos de encimas - encimas que o seu corpo pode ou non faltar - permite unha dixestión completa e axudará a previr os síntomas da intolerancia alimentaria, de acordo cos materiais de comercialización das encimas.
Pero aínda que hai algunha evidencia de que esta teoría poida terminar, non hai ningunha evidencia de que as enzimas comercializadas a partir de agora non teñan ningún tipo de acción especial contra o glute. Teña presente que estas enzimas deberían ser moito máis do 99% efectivas na eliminación do gluten para evitar unha reacción na maioría das persoas xa que moitas reaccionan a cantidades tan pequenas .
Os investigadores traballan nas enzimas como potencial tratamento celíaco
Os científicos están explorando a posibilidade de utilizar encimas como tratamento da enfermidade celíaca.
O produto potencial de Alvine Pharmaceuticals, ALV003, é unha mestura de dúas enzimas que poden descompoñer o glute en fragmentos demasiado pequenos para provocar unha reacción. Devandito produto obtivo o estatus de "Fast Track" por parte da Food and Drug Administration de EE. UU., O que significa que podería ser aprobado rapidamente se se desenvolve nos ensaios clínicos (agora en curso).
Os científicos da Universidade de Stanford realizaron a investigación inicial sobre estes enzimas, e Alvine ten unha licenza exclusiva mundial para as patentes.
Outros investigadores, en especial o doutor Frits Koning do Centro Médico da Universidade de Leiden nos Países Baixos, están explorando a idea de enzimas dixestivas na enfermidade celíaca.
Finalmente, os científicos da Universidade de Washington están a desenvolver unha enzima dixestiva que poderían vender sen receita. Este enzima, coñecido como KumaMax, supostamente descompón o 99,97% do glute nunha comida no prazo de 30 minutos. (Teña en conta, non obstante, que incluso unha taxa de ruptura do 99,97% non pode ser suficiente para protexerse contra algunha reacción nalgunhas persoas).
Debe probar enzimas dixestivas OTC?
Confeso que comprei o hype en torno ás enzimas dixestivas desde o principio e probounos nun intento de frenar algúns síntomas desagradables de contaminación cruzada de glute que teño ao comer fóra.
Non me fixeron nada. O único xeito que se librou dos síntomas foi aprender a evitar o glute ao cear.
Outras persoas afirman ter moita sorte con elas, pero tomaría os seus testemuños cun gran porción de sal; é fácil facelo crer que algo funciona, especialmente se os seus síntomas son sutís e realmente queren que funcione.
É especialmente perigoso pensar que pode usar enzimas dixestivas para substituír a dieta sen glute como o seu tratamento para a enfermidade celíaca. O erro na dieta libre de glute pode levar algunhas repercusións sanitarias graves na estrada.
Gustaríame que houbese unha pílula rápida e fácil de tomar para evitar os síntomas de glute, pero aínda non ... Ata que haxa un tratamento aprobado pola FDA no mercado - en base a encima ou non - teremos que manter a dieta sen glute.
Fontes:
Ehren, J. et al. Preparación dunha enzima de grao alimentario con modestas propiedades de desintoxicación de glute. PLoS ONE. 2009; 4 (7): e6313.
Gass J. et al. Terapia enzimática combinada para a dixestión gástrica de glute dietético en pacientes con abdominoplastia celíaca. Gastroenteroloxía. Aug 2007; 133 (2): 472-80. Epub 2007 21 de maio.