Unha vez diagnosticado a enfermidade celíaca ou a sensibilidade ao glute celíacos, pode quedar un pouco abrumado con todo o que debería facer: aprender a identificar o glute nas etiquetas dos alimentos , desterrar o glute da súa cociña e persuadir aos membros da familia probar, entre outros.
Pero non necesariamente escoitas moito sobre o que non debes facer. Para remediar isto, recompilé unha lista das 10 cousas máis importantes para deixar de facelo se non podes comer glute.
Non te preocupes se rompe estas regras de cando en vez - todos fixemos iso. Pero se os rompeu de forma constante, probablemente corra un dos dous riscos (dependendo da regra): unha saúde máis baixa ou unha vida menos satisfactoria.
As 10 cousas para deixar de facer se non pode comer glute
Deixar de ter medo de probar novos alimentos
É fácil atoparse nunha rutina e comer os mesmos alimentos unha e outra vez, especialmente se é sensible aos niveis de glute por debaixo das 20 partes por millón que generalmente se consideran "seguras". Incluso podes conseguir que teña un pouco de medo á comida. Non obstante, non debes deixar que o teu medo a conseguir glutenja te disuade de probar novos alimentos. Pode protexerse contra as reaccións do glute marcando o estado do gluten dun alimento antes de comelo e só comendo unha cantidade moi pequena ao principio. Se reaccionas, obviamente debes eliminar a comida ... pero podes atopar algo novo para gozar.
Deixar de evitar comer fóra
É posible cear coa enfermidade celíaca ou a sensibilidade ao glute, mesmo se é particularmente sensible ou se ten outros alimentos (pensa: soia, millo, leite) que tamén evites.
Obviamente, necesitará tomar precaucións, mesmo se está comendo nun restaurante cun menú sen glute (lista os restaurantes de posibles restaurantes deste menú: Men's Restaurant). Vai levar un traballo extra (por suposto!) - Por exemplo, necesitará elixir coidadosamente o seu restaurante (pode que unha cafetaría con panadería non sexa unha boa opción), e recoméndovos falar co xefe primeiro (ver outras suxestións para comer con seguridade neste artigo: 5 regras para cear sen problemas con glute).
Pero non debe desistir de saír a comer só porque non pode comer glute.
Deixar de ter medo de viaxar
Si, a viaxe pode ser moito máis complicado cando non se pode comer glute: ten que levar comida extra, preocuparse polos tipos de alimentos sen glute que pode tomar a seguridade do aeroporto e gardar constantemente as reaccións na estrada. Non obstante, non debes evitar facer unhas vacacións, xa que é moi posible atopar lugares para viaxar que son moi libres de glute. Se che gustan as grandes cidades, intente a cidade de Nova York ou Os Ánxeles, ambos teñen moitas opcións de restaurantes sen glute. Para viaxes en familia, creo que é difícil superar a Disney (Gluten-Free Dining At Disney explica o que cómpre facer), pero moitos outros destinos familiares poden xestionar solicitudes sen glute. Sempre chame á fronte para preguntar. Ademais, hai moitos sitios de viaxes que indican as opinións dos clientes de restaurantes sen glute. O meu artigo Directorios de restaurantes sen glute mostraranos o que está dispoñible.
Deixar de estar en negación nas reaccións
Podo recordar a miña primeira experiencia cunha mestura de brownie sen glute, aqueles brownies sabían tan bo. Cando sentín gluten ao día seguinte, culpáballes todo, pero a mestura de brownie (aínda que fose a única lóxica culpable).
Tiveron catro brownies (e dous días máis enfermos) para convencerme de que esta mestura - probada só a 20 partes por millón - estaba causando os meus síntomas. É fácil crear un estado de negación nas reaccións ... especialmente se realmente lle gusta esa comida sospeita. Pero non o fagas. É perfectamente posible obter gluten por alimentos sen glute , xa que moitos deles aínda teñen algún trazo de glute neles. Preste atención á reacción do seu corpo e comece a descubrir cales son os alimentos que necesita para evitar, a pesar do seu estado "libre de glute" (este artigo sobre How Gluten Can Make Me Sick? Pode axudar).
Deixar de culpar todo sobre o glute
É tentador culpar a esa malvada proteína cada vez que teña un día fóra ou o seu estómago é quexa.
Pero o glute non sempre é culpable; tamén é posible que teña a gripe estomacal, que comeu algo cuestionable, ou que estea un pouco máis estresado do que o normal e non se sente ben debido a iso. Axuda a rastrexar os síntomas que recibe coa exposición do gluten coñecida. Finalmente terá unha idea do que pode estar relacionado co glute e que probablemente non. Se obtén dermatitis herpetiforme , isto facilitará a identificación de síntomas de glute, pero moitas persoas que non reciben a DH aínda obtén unha fervenza identificable de síntomas despois da exposición ao glute que realmente non difiere moito da exposición á exposición. Aprende a túa conta e sabes se ten a gripe estomacal ou se está gluteado.
Deixar de comer alimentos preparados por amigos e familiares
A non ser que forme parte dunha familia ou un grupo de persoas con sensibilidade celíaca ou gluten que realmente saben como cociñar sen glute, estás todo menos garantido para obter gluteado se comes a comida (o meu artigo Se comes o glute -A comida libre preparada por amigos ou familiares? Explica por que). A dieta libre de glute ten unha curva de aprendizaxe moi abrupta para que alguén poida dominalo nunha tarde. Traia a súa propia comida a eventos sociais (asegúrese de que é algo que realmente lle gusta) e concentrarse na empresa, non na comida.
Deixar de ser un ermitaño
Mentres non debe compartir comida feita por outras persoas que non seguen a dieta (ver arriba), non debe simplemente quedarse na casa. É tentador, especialmente se está diagnosticado recentemente, para evitar ocasións nas que se están servindo alimentos que non se pode comer (consulte Copiar con emocións cando non está listo para glute para máis detalles). Eu fixen iso mesmo. Non obstante, non quere vivir a vida como un ermitaño: facer algo realmente delicioso para levar ao evento e facer o esforzo por percorrer. Non te arrepentirás.
Deixar de predicar sobre os beneficios da dieta sen glute
Se se sinta ben agora que xa pasou sen glute, é tentador, realmente tentador, para tratar de converter a todos ao seu ao redor. En moitos casos, verás aos familiares que probablemente beneficiarían se só irían sen glute, e amigos que presentan síntomas de sensibilidade ao glute ou enfermidade celíaca . Mencione a posibilidade unha vez (ten o meu permiso para facelo), pero continúa tranquilo . Toma a palabra por iso como alguén que cre que é incrible difícil deixar caer este asunto: non queren escoitar iso unha e outra vez ... realmente non.
Deixa de crer todo o que leas en internet ou oín aos grupos de apoio
A dieta libre de glute é de moda neste momento, que é unha boa noticia para nós. Pero tamén hai toneladas de información incorrecta e incorrecta aí fóra. Coidado coas persoas que afirman que as enzimas dixestivas sen receita axudarán a procesar o glute (o meu artigo. Os enzimas dixestivos poden aforrarche dos síntomas da exposición ao gluten. Explica por que non o fan). Ademais, ignore as persoas que afirman que a súa reacción a un determinado produto non pode ser relacionada con glute simplemente porque non reaccionan a el. Vin xente dando consellos (ás veces pobres) en foros cando só se lles diagnosticaron un par de semanas. Se hai novos avances na ciencia da sensibilidade celíaca ou do glute, ou unha forma potencial de tratalo (como un dos tratamentos de drogas da enfermidade celíaca actualmente en desenvolvemento), absolutamente escoitará aquí. En caso contrario, asegúrese de verificar a orixe antes de tomar o consello de alguén que quizais non estea a comer sen glute sempre que teña.
Deixar de engañar
Se vostede é un celíaco diagnosticado, enganar a dieta sen glute pode levar á osteoporose, enfermidades autoinmunes adicionais e potencialmente de cancro en casos excepcionais. Pode que non teña síntomas (ou só os menores) agora mesmo, pero o gluten aínda está a facer danos. Nunca é unha boa idea enganar - se ten o desexo de facelo, proba loitando gozando do máis delicioso libre de glute que podes atopar.