Só que é unha "alerxia ao glute", de todos os xeitos?
É bastante común que eses días escoiten persoas en restaurantes e tendas dicen que teñen unha "alergia a glute" e, polo tanto, requiren produtos sen glute, pero o problema é que realmente non hai alerxia ao glute: a ciencia médica non usa a A maioría das reaccións a longo prazo e de glute non implican reaccións alérxicas reais.
Entón, que significan as persoas cando din que teñen unha alergia a glute?
Ben, é probable que use o termo como abreviatura dunha das condicións médicas recoñecidas que impliquen reaccións do sistema inmune ao gluten. Aquí están as cinco condicións (máis un termo que se utilizou indistintamente con algúns dos outros) que se axustan á factura:
Enfermidade celíaca
Esta pode ser a forma máis coñecida de "alerxia ao glute", aínda que definitivamente non sexa unha alerxia. A enfermidade celíaca (ás veces chamada tamén "sprue celíaco") é un trastorno autoinmune grave para o que o único tratamento actual é a evitación continua dos alimentos que conteñen glute.
Cando teña enfermidade celíaca e consuma glute (unha proteína que se atopa nos grans de trigo, cebada e centeo), o glute desencadea o sistema inmunitario para atacar o revestimento do seu intestino delgado e , eventualmente, afastará ese forro nun proceso coñecido como atrofia vilala. . A condición adoita causar síntomas no sistema dixestivo pero tamén pode afectar a outras partes do corpo.
Case o 1% dos estadounidenses teñen enfermidade celíaca .
Sensibilidade ao glute non celíaco
A sensibilidade ao glute, tamén coñecida como "sensibilidade ao glúteo non celíaco", é o novo neno no bloque: cando alguén que non ten enfermidade celíaca di que ten unha "alerxia ao glute", é moi probable que ela signifique que non ten celiacos sensibilidade ao glute.
A enfermidade celíaca e a sensibilidade ao glute non son o mesmo . A ciencia médica só agora está empezando a recoñecer que algunhas persoas que definitivamente non teñen enfermidade celíaca seguramente experimentan síntomas desagradables cando consumen alimentos que conteñen glute. Non obstante, a enfermidade celíaca pode imitar de cerca o diagnóstico preciso, un desafío.
Neste momento, non hai forma aceptada de diagnosticar a sensibilidade ao glute celíaco (aínda que os investigadores están a traballar nel). Non hai forma exacta de saber cantas persoas teñen sensibilidade ao glute . Pero unha vez que os científicos elaboran a mellor forma de diagnosticar a enfermidade, algúns médicos consideran que o número de persoas con esta forma de "alergia a glute" analizará o número da enfermidade celíaca como " alerxia ao glute ".
De novo, como ocorre coa enfermidade celíaca, o único tratamento actual para a sensibilidade ao glúteo non celíaco é evitar totalmente o glute.
Intolerancia ao glute
Este é o termo que se utilizou indistintamente con algúns dos outros. Houbo unha vez que as persoas dixeron que tiñan unha "intolerancia ao glute" cando se probaron negativas para a enfermidade celíaca, pero aínda así non se podían comer alimentos que conteñan glute. "Eu son intolerante ao glute - ¡Non podo comer glute!" anunciaron que o término "intolerancia ao glute" creceu de relevo (e por suposto nas procuras de Google).
Nalgúns casos, o término utilizouse para significar "enfermidade celíaca" (e por suposto significa "alergia a glute"), o que simplemente fai as cousas máis confusas. Pero estes días, os investigadores e os médicos están coaccionando co uso do término "sensibilidade ao glute non celíaco" no canto de "intolerancia ao glute" para persoas que non teñen enfermidade celíaca, pero que padecen síntomas de glute. En definitiva, o término "intolerancia ao glute" probablemente caerá de moda por completo.
Dermatitis herpetiforme
Isto é o que se coñece como "erupción de glute". A dermatitis herpetiforme é unha erupción cutánea vermella e increíblemente picante que se dá ao comer glute.
Dado que moitas persoas asocian erupcións con alerxias, non se trata moito de cando a xente chama a dermatitis herpetiforme como unha "alerxia ao glute", aínda que non se trata dunha verdadeira alerxia, como a enfermidade celíaca, a dermatitis herpetiforme é autoinmune na natureza (indicando un ataque polo seu propio sistema inmunitario en resposta á ingestión de glute ).
Se ten un diagnóstico de dermatitis herpetiforme máis probas de sangue celíaco positivo, tamén se considera que ten enfermidade celíaca . Non obstante, un diagnóstico de dermatitis herpetiforme significa que debes evitar o glute para que o teu erupción estea baixo control.
Ataxia de glute
A ataxia de glute, unha condición autoinmune, supón un ataque polo sistema inmunitario no cerebro e o sistema neurolóxico en resposta ao consumo de alimentos que conteñen glute: cousas moi asustadas. Afortunadamente, a ataxia de glute é bastante rara (aínda que pode estar crecendo na prevalencia), pero cae baixo o paraugas "alergias a glute".
As persoas con ataxia de glute necesitan seguir a dieta libre de glute para evitar un maior dano neurolóxico.
Alerxia de trigo
A alerxia ao trigo é realmente unha verdadeira alerxia, pero mentres algunhas persoas refírense a el como unha "alerxia ao glute", a reacción alérxica realmente implica máis compoñentes do trigo que só a proteína gluten . A alerxia é máis común en nenos que adultos.
As persoas que son alérxicas ao trigo deben evitar ese gran, pero adoitan comer cebada e centeno, os outros dous grans de glute.
Entón, cal é o que é?
Como podes ver, alguén que informa que ten unha "alergia a glute" pode que realmente teña algún tipo de condicións diferentes. Aínda así, hai un factor unificador nas cinco manifestacións de alerxia a glute: o tratamento xeralmente implica evitar alimentos con trigo neles.
Para unha lista de verificación que pode axudar a comparar os síntomas das diferentes condicións (e considerar onde poden caer os síntomas), consulte: Síntomas de alerxias con glute.
Fonte:
Ludvigsson J. et al. As definicións de Oslo para enfermidades celíacas e termos relacionados. Gut. 2013 xaneiro; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 Feb. 16.